这周日就是冬至了，冬至是二十四节气之一，也是中国民间的传统节日，节气中就冬至人们最重视了，因此冬至这一天会有很多习俗。虽然现在冬至没有放假，但今年冬至正好赶上周末，大家都可以回家和家人一起吃饺子了。冬至和家人一起吃饺子很重要，因为冬至也是一个团圆的节日，家人在一起包饺子吃饺子，才是最幸福的。
吃饺子，一般都是蘸着饺子醋吃，当然也有水饺，北方人喜欢饺子蘸醋吃，而南方人喜欢吃水饺，因为水饺有汤，吃的时候不会噎着。饺子好吃，当作主食比较开胃，不一定冬至的时候才能吃，按照现在的条件，随时都可以吃。我最喜欢吃饺子了，隔三差五吃饺子，最喜欢的还是酸汤饺子。酸汤饺子就是饺子配上一碗酸酸辣辣的汤汁，吃起来很开胃，而且这样吃不容易腻。
好胃口比什么都强，这碗酸汤可以开胃，赛过人参汤，好吃开胃的酸汤饺子，我每次都能吃到撑。酸味可以让人增进食欲，所以有时候吃酸汤饺子，总感觉不够吃，即使肚子吃撑了，也还想吃。下面教大家做酸汤饺子，一起来看看吧～
【酸汤饺子】食材：饺子、香油、辣椒面、白芝麻、醋、生抽、白糖、盐、葱、蒜、香菜。
做法：第一步，锅中烧开水会，然后放入饺子，加少许盐，这样煮饺子不会破皮，饺子浮上来的时候就煮熟了。
第二步，然后调一碗酸汤，碗里加蒜末、辣椒面、白芝麻和葱花，然后浇上热油，再加醋、生抽、盐和白糖搅拌均匀。
第三步，饺子煮熟放入碗里，然后倒入饺子汤，有鸡汤的可以加鸡汤，或者其他高汤都可以，最后再放些香菜即可。
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烹饪技巧：
1、煮饺子的时候，别一直烧开着，中途加三次冷水，每次都烧开，第三次的时候饺子就熟了；2、加辣椒面或者辣椒油都可以，食材用热油浇上去，可以激发出香味。
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