我小的时候，我妈妈总是让我们吃一顿有蛋白质，淀粉的晚餐(大多数是米饭，当然，因为，嘿，我们是中国人) ，最重要的是，还有蔬菜。 这些天，即使是这样，如果桌上没有绿叶蔬菜，我妈妈还是会抱怨。所以当我们在朋友家吃饭，甚至在表兄弟家吃饭时，餐桌上出现了炖牛肉、烤通心粉或鸡肉馅饼等一锅饭(这些东西很美味，值得注意的是，不是中国菜) ，这不像是一种节省时间的晚餐措施，而更像是莎拉和我有机会在晚餐时吃满满一脸的巧克力蛋糕。 你也许能看出来，我妈妈管理得很严。 因为我知道她会读这个... 山，妈妈! 真有趣，从小到大的事情总是。
所以说到鸡肉馅饼的配方，我想要所有的馅饼特色——丰富的奶油酱，薄薄的奶油酥皮，美味多汁的鸡肉片——但我也想确保它与健康的体积和蔬菜组合相平衡。 添加了大量的胡萝卜、洋葱、豌豆、青椒和草药，增加了我母亲一直关注的“绿色”元素，只有3块全部去骨的鸡胸肉被用来做一个大砂锅和3个小砂锅(图中没有的那些是在雨天冷冻的)。 最后，这顿饭还是很平衡的，继续吧。 做你的馅饼，把它也吃了！
要做馅料，你需要: 3个带骨去皮的鸡胸肉(产量4-5杯煮熟的鸡肉)2汤匙橄榄油，再加上足够浇在鸡胸肉上的油，再撒上新鲜研磨的黑胡椒3瓣大蒜，洋葱，胡萝卜丁，甜椒丁, 1小匙黄油3小杯通用面粉4小杯鸡汤2小杯冰冻豌豆2小杯浓奶油1小杯切碎的新鲜干酪2大汤匙切碎的新鲜百里香做面团，你需要: 3小杯通用面粉1茶匙犹太盐1茶匙烘焙粉1小杯蔬菜酥1小杯无盐黄油1小杯冰冻黄油2到2小杯冰水鸡蛋清洗液1大汤匙水1个鸡蛋 (我用了美味鸡肉馅饼的糕点配方)
在平底锅上将烤箱预热到350华氏度，在鸡胸肉上撒上橄榄油，再撒上盐和黑胡椒。在烤箱里烤35-40分钟。
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鸡胸肉做好后，把它们从烤箱里拿出来冷却，把肉从骨头里拿出来，把鸡肉切成大块。 你可以把这些骨头存放在一小批高汤里，或者提前把鸡肉煮熟，这样你就可以用高汤来做馅饼了。 如果你决定做后者，用5杯水炖骨头几个小时。
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在煮鸡肉的同时，准备糕点。 把面粉、盐和泡打粉放到食品加工机的碗里搅拌。 加入起酥油和黄油并搅拌10次左右，直到黄油和起酥油都变成小豌豆的大小。 打开食物处理器，加入冰水，刚好让面团凝结起来。 你可能需要停下来用手搅拌一下，因为有些面团会变得更湿或者更干。 把面团倒在一个干净的撒了面粉的表面上，轻轻揉成一个球。 没必要花太多钱！ 用塑料包起来，放到冰箱里静置30分钟。
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现在，回到馅料上。 在一个大底锅里，用中高火加热2汤匙橄榄油。 加入大蒜和洋葱，煮至半透明。 接下来，加入胡萝卜，再煮10-15分钟，偶尔搅拌一下。
下一步，加入甜椒，煮大约3分钟。加入黄油，搅拌以帮助融化，让蔬菜进一步煮熟。 黄油完全融化后，关小火，加入3杯面粉。 面粉和蔬菜的混合物持续搅拌2分钟。加入鸡汤，彻底搅拌，打碎块状物。 把热度调回中等高度，这样酱汁就会变稠，起泡。 当酱汁有肉汁般的稠度时，加入冷冻豌豆和鸡胸肉丁，然后加入浓奶油、欧芹和百里香。 再炖5分钟，然后离开火源。
现在，去准备你们的馅饼！ 预热烤箱至华氏375度，选择烤箱安全容器，填充鸡肉馅饼馅，在馅料顶部与烤盘之间留出一英寸的空隙。 我做了一个大砂锅，和三个小砂锅，所以我把面团分成4份。 没必要把它变成一门精密的科学！ 把面团在一个干净的撒了面粉的表面上擀开。
把生面团铺在砂锅菜上，把多余的面团塞到边缘。
用蛋液刷一下馅饼皮，在顶部切开通风口，放在烤盘上，烤一个小时，直到馅饼起泡。
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