原本我家里是很少吃午餐肉的，因为老妈觉得不健康，所以从小到家我几乎没有在家里吃到过午餐肉。后来有一次和朋友一起吃火锅，无意间吃到了午餐肉涮火锅，感觉发现了新大陆，没想到午餐肉这么好吃。回家的时候我就去超市买了好几盒回家，老妈看到我买这么多的第一反应，当然是臭骂我一顿，但是当我做出来以后，还是真香原理！
午餐肉的做法其实也是多种多样，除了涮火锅以外，还可以用来烧烤、清炒和水煮。这几盒午餐肉被我一周就消灭完了，虽然老妈已经承认午餐肉是很美味的，但是内心还是比较拒绝这种罐头食品，所以她自己动手做了些，没想到做法这么简单，味道还特别棒！一起来看看吧！
【准备食材】：肉沫、鸡蛋
【准备辅料】：油盐、葱、姜、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、淀粉、白糖
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Step1 ：买回来的猪肉剁成肉沫，然后加入葱和姜汁，放入料理机中打成肉泥。
Step2 ：加入盐、胡椒粉、五香粉、生抽、白糖、食用油、蛋清和料酒，一直朝一个方向搅拌上劲。最后加入干淀粉，充分搅拌均匀，静置20分钟。
Step3 ：准备一张屉布，将准备好的肉泥摔在屉布上，反复拍打，整理成条状。
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Step4 ：用屉布将肉泥包裹起来。
Step5 ：上锅蒸30分钟，慢慢撕掉屉布。
Step6 ：鸡蛋黄打散，用刷子轻轻刷一层蛋黄液在表面，蒸5分钟。
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Step7 ：翻面刷蛋黄液，继续蒸5分钟即可！
Step8 ：成品展示！
肉要越细越好，所以先用刀剁，然后放入料理机中打一次会比较好。家里没有料理机的就用刀剁也是可以的，但是剁的时间要长一些。肉一定要搅拌上劲这样才好吃，整形的时候也要反复摔打。
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