是的，你没看错。 今天我要讲讲怎么做猪油。 猪油似乎是每个人都回避和回避的词。 与黄油不同的是，猪油似乎已经变成了，被遗忘的烹饪荒地。 这太不公平了！ 猪肉脂肪不仅是最引人注目的口味添加物之一，它实际上是世界上十大最有营养的食物之一。 不，这不是我瞎编的... 只要问问 bbc 就知道了，显然它比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，而且是维生素 b 和矿物质的好来源。 另外，猪油已经在中医中，被用来治疗疾病和不适好几个世纪了，显然，我不认为我们应该每天早上都吃一勺猪油，因为它的热量密度很高，但很少有家庭厨师认为它是实用的，也很少有人知道它有多神奇。 这就是为什么我们要回收我们的”一桶猪油”而且我要告诉你们如何在家里制作猪油! 猪油一直是亚洲烹饪的重要原料。 除了用在炒菜和面汤这样的日常美味菜肴中，对于煎饼和糕点这样的亚洲甜点来说，猪油是不可替代的。 我们这些生活中的乌克人，在许多菜谱中尝试用黄油取代传统菜谱中的猪油，但味道却不尽相同。 所以我们说不要再有这样的替换了！ 知道如何制作猪油，将为更多美味的食谱打开大门，相信我，当我说我会兑现这个承诺！ (事实上，在接下来的日子里，你会看到一个非常特别的猪油食谱。) 在我们开始讨论这个猪油食谱的细节之前，我有一个建议: 在整个渲染过程中保持耐心。 较高的热量(当你看到烟)会燃烧的猪油非常快，它会尝起来，看起来烧焦。 在整个过程中使用中火，寻找清晰的气泡。 正确处理后，猪油的颜色在冷却凝固后会变成液体状的金黄色和乳白色。 当它看起来从浅灰色到铁锈色的任何颜色时，你都会知道它有点烧焦。 食用还是可以的，但味道会更浓，有点像培根。
这个食谱可以做两杯猪油，足够你用来做你最喜欢的食谱了。 但为了不浪费食物，全家人激烈地讨论如何处理剩下的脆皮——那些猪油碎屑。 下面是我们的一些建议: 把它们磨成粗面包屑，像培根一样加盐，然后和冰啤酒一起享用(它们很快就会变得非常富有，所以不要太疯狂!) 和蔬菜一起炒——当你没有其他切块肉的时候，可以选择把它们加到汤里来调味
世界就是你的猪油桶，好吧，我们来谈谈如何在家里的厨房里制作猪油，你需要几磅猪油和一些水。
把猪肉脂肪切成大约1英寸长的方块，把猪肉脂肪和1 / 2杯冷水一起放到一个冰凉的厚底锅里。 我们用的是铸铁平底锅，但你也可以用荷兰烤箱。 把锅放在中火上，不盖盖子。
水会煮烂，猪油会慢慢变成油。
把热量保持在脂肪的烟点以下是很重要的。 当温度合适的时候，你会看到很多小气泡，但是没有烟或者任何形式的蒸汽。 定期搅拌以防止粘连。 和往常一样，要非常小心！
当油开始积聚的时候，你可以把它舀出来，过滤到一个干净耐热的罐子或容器里，你可以随着猪油的积累逐渐这样做。 整个过程大约需要一个小时。 一旦完成，猪肉脂肪就会变成淡金色。
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猪油冷却后，盖上盖子放进冰箱。 脂肪会凝固，变成最可爱的乳白色，你还有大量的猪油可以在冰箱里存放几个月。 只能用干净的餐具蘸猪油来保存！ 放在最上面的架子上，那是你冰箱里最冷的地方。
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如果奶奶和妈妈不在，那就找 judy 来救你！ 你得看看这个自制的鸡汤。 中国的股票因为清澈、清淡和美味而受到重视，这也是我们很多最喜欢的菜肴的基础。 也就是说，你可以简单地用盐调味，然后把它当做治疗用的肉汤来喝，或者用它来做一些快速简单的汤或者一大碗面条汤。 如果你有心情品尝美味的冬季面条汤，那么就来看看我们的猪肉泡青面汤或者辛辣的兰州牛肉面吧。 馄饨汤，中餐外卖的最爱
和所有自制的酱汁、调味品等一样，保持良好的卫生习惯。 只能用干净的餐具蘸猪油来保存！ 放在最上面的架子上，那是你冰箱里最冷的地方。
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