陈年老酒，入口香气较为凝聚，即使仅仅轻抿一口喝下，它的香气也是一直徘徊在鼻腔里。而寻常的新酒，则有着入口冲喉、辣口、易上头的特点，可以说是有着十分明显的差别，和陈年老酒完全不是同一个层次的。而这种差别，即使是门外汉也能品尝出来，更别说是那些资深的酒饮鉴赏家了。
造成新酒这个特征的原因，就是在于发酵和酿造的过程中间。
一般来说，发酵和酿造的时间愈久愈佳，也因此我们在包装上能常见到三年酒、五年酒、十年酒的字样。在这其中，物理变化和化学变化共同影响着一坛老酒的形成，从而产生不同的口感。
其中的物理变化，能够降低老白酒的刺激感。当分子的重新排列越紧密、当不溶性的气体挥发程度越高，整体白酒的刺激性也就减弱，所以在味觉上就会给人柔和的感觉。时间在这里起着神奇的作用，这也就是我们有时候喝60多度的白酒都不会感到辛辣的原因。
而化学变化，则对于辛辣感和醇厚感来说，都有着比较明显的影响。白酒在贮存老熟的过程当中，会发现明显的酯化反应，这也就是扑鼻酒香的来源。贮存的时间越久，陈香味会越浓，各类的香味成分也就变得更加协调了。
不过，可能很多新手入门者即使买了陈年老酒，整体的口感和香味也没有达到正常水准，这又是怎么回事呢？
其实，这其一就是由于原料的差异。现在市面上很多售卖的白酒，都是由酒精勾兑而成的，也就是我们俗称的“勾兑酒”，整体明显上都是人工的香味占着上风，完全没有陈年老酒应该有的样子。此外，市面上很多的低度酒也是不适合进行长时间储放的。这样子可能会产生酒精蒸发溢出的问题，让本身就淡的酒香味变得更加若有似无了起来，更加的得不偿失。
综合以上这么多的叙述，酒的指标也变得越发清晰了起来。“陈年老酒”、“浓度高”、“原浆”这三个关键属性绝对不能少。而这时候，小编发现这款最虎老酒和我们的选择不谋而合。
三年原浆61度最虎老酒
老酒 高度浓香型白酒100ml小酒 三年陈酿纯粮原浆61度小瓶
九十天的发酵时间加上三年的贮存时间，让最虎老酒能有更好的味道与口感。所以即使是61度的老酒也不用担心会上头，整体的口感也是温和的口感。不降度、不勾调，始终秉持着“好酒天成”的理念，所以最虎老酒就只有纯粹的经典酒香。
打开盖子的瞬间，浓浓的酒香味飘荡整个房间，就是让人想喝个痛快。而喝在嘴里的感觉也是惊喜满满，都弥漫着十足的馥郁芳香。
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