竟然意外发现天上还飘起了小雪花，时间不长也就持续了一个多小时，但天气倒一直是雾气蒙蒙的状态，遇到这种阴冷冷的天气，咱们北方人最爱的就是吃火锅。于是我和先生一商量，晚上吃火锅，上午就一起去超市买了做火锅的各种食材，晚上吃火锅，中午索性就用买到的这些食材炒两个菜。
买了这么多种蔬菜，还有我和先生爱吃的辣白菜和糖蒜，中午就用蒿子秆炒个素菜，另一道是先生点名要吃的，辣白菜炒肥牛卷。这到了冬季，我熬粥的时候比较多，在各种小咸菜中，先生最爱吃这种带有甜辣口感的脆口辣白菜，因为这清脆的辣白菜不仅可以做咸菜吃，做成泡菜饼或者炒菜也是极香的。用香脆辣白菜、爽滑金针菇和醇香肥牛卷，简简单单不出五分钟的时间，就能做出一道超级下饭的美食。
天寒地冻的时候，我们在家吃火锅的时候也不少，每次吃火锅后多少都会剩余些食材。如果是剩余蟹棒、鱼豆腐、虾丸这样的食材，可以混合剩余的蔬菜、菌菇等，在家自制麻辣烫；而如果剩余些许肥牛卷、金针菇等，那用辣白菜当辅料，也能做出特别诱人的一道美食。
这里花儿就和大家分享：
【辣白菜炒肥牛卷】
食材准备：
肥牛卷250克
辣白菜200克
金针菇200克
姜末少许
食用油、生抽、糖
做法：
1、坐热油锅，等食用油烧热后倒入肥牛卷，快速翻炒至变色，立即捞出。
其实先把辣白菜和金针菇炒香，再倒入肥牛卷也可以，但那种做法用来做待汤汁的菜肴比较适宜，这种炒菜的还是先炒肥牛，留下的带有牛肉香的油再炒菜，口感更香。
2、捞出肥牛后倒入姜末，接着放入辣白菜段快速翻炒。
3、接着倒入洗净的金针菇，加入一勺生抽和一勺盐，中火煮3分钟。这里建议大家不要放盐，而是加入一勺糖，因为辣白菜本身也是有咸味的，而嫩滑的肥牛加入适量糖，口感才更好吃。
4、接着倒入之前炒好的肥牛卷，翻炒均匀后一分钟即可出锅。
5、比较传统的辣白菜肥牛汤，汤汁里需要足够的腌辣白菜的汤汁或者韩式辣酱，如果这些手边没有，买来的辣白菜也比较干，那建议就用这种爆炒的做法，味道最给力。
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