麻婆豆腐的做法： 备用食材：豆腐1块，牛肉末100克，生姜1块，大蒜6瓣，香菜1棵，花椒2茶匙，干辣椒5个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖适量；
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制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备好，一块牛肉从冰箱中取出来，解冻后，清洗干净，然后将其剁成细细的末，待用，香菜择洗干净后，沥干水分切成末，生姜洗净去皮切末；
第二步，大蒜放在案板上，用刀背拍松后，切成细细的末，一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，放入淡盐水中跑一会，在锅中添上水，待水煮开后，放入泡好的豆腐块，焯下水；
第三步，差不多2分钟，捞出，过一遍凉水，控干水分，待用，干红辣椒用厨房剪刀剪成段，在炒锅中添上适量的食用油，凉油放入花椒粒和干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来后；
第四步，捞出花椒和干红辣椒，用炸香的油爆香蒜末和姜末，然后放入一勺的豆瓣酱，炒出其中的红油，然后将剁好的牛肉末放入在锅中，炒至其变色后，加上一勺白糖提鲜，炒匀后，放入豆腐块；
第五步，加上与食材齐平的水，同时加上点生抽和食盐调味，大火将其煮开后，转至小火，加上盖子焖5分钟，待豆腐入味后，转至大火收汁，淋入水淀粉勾芡，出锅后撒上香菜末点缀即可。
小编总结：豆腐虽说是一种加工而成的制品，却在长久以来可以占据老百姓心中的重要地位，这跟豆腐的丰富营养价值离不开关系，豆腐中含有丰富的营养元素，尤其是钙质丰富，可以很好为人体作补充，而且豆腐的消化率和吸收率也比较高，不管是老人还是小孩吃，都可以很好作补充，麻婆豆腐这道菜虽然说是一道地方性菜肴，但是被流传开来后，却受到了各地老百姓的喜欢，对于这样经典的菜肴，学会做法后，让家人足不出户便能享受其中的美味。
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