小米牛肉丸子的做法：备用食材：牛肉220克，洋葱半个，山药1节，香菇3个，小米100克，淀粉1勺，盐适量，白砂糖适量，蚝油1勺，酱油1勺；
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制作过程：第一步，首先小米淘洗干净后，需要放入清水中浸泡最少3个小时，也可以选择在晚上泡好，第二天便能直接用了，泡好的小米待用，一块牛肉，洗净后切块，同样放入清水中浸泡；
第二步，将其中的血水泡出，香菇洗净后，切成小块，挤干水分，洋葱剥去外层干皮，洗净后，切成小块，山药一小节洗净后削去皮，切成块，将处理好的蔬菜块和牛肉块一同放入搅拌机中；
第三步，启动程序将其打成肉泥，打好的肉馅放入一个容器中，加上淀粉、食盐、白砂糖、水少许、鸡粉、蚝油和酱油，再淋入一勺食用油，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌至上劲；
第四步，然后用手将牛肉馅搓成一个个的小丸子，泡发的小米倒掉水，然后将做好的牛肉丸子放入在小米中，滚一滚，使得丸子可以均匀沾裹上小米，并且用手轻轻按压一下，使其粘牢；
第五步，依次做好之后，将其摆放入盘子中，隔开，不要叠放在一起，在锅中添上水，隔水放入丸子，锅开后，计时15分钟，蒸好的丸子盛出便可享用。
小编总结：蒸制的丸子要比油炸健康许多，而且其虽然清淡，但是口感却一点都不寡淡，反而别有一番风味，在干燥的季节，我常会用各种食材做丸子，以蒸制而成，家人都吃得非常开心，这款牛肉和小米结合而成的丸子，小米自带的清香味道会与牛肉充分融合，使得肉丸子吃起来一点都不会感觉腻味，学会小米牛肉丸子的做法后，小米就别再只会熬粥了，用新做法家人会更加喜欢，丸子的这个做法非常简单，按照食谱认真做，新手也可以轻松操作。
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