小时候每次回外婆家，开饭时总会抢着吃锅巴。馋嘴一口咬下去，香香脆脆的，无比满足！如今柴火灶已经被电饭煲所取代，锅巴也就再也没吃到过了。很怀念这种味道，于是就决定自己动手做，只需要一把小米，一把面粉，轻轻松松就能完美复刻出一堆美味的小米锅巴。还能根据自己的口味，撒上五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香等喜欢的调味料，健康又合口，一口一个嘎嘣脆！
—①—
胡椒粉
就算你再怀念再嘴馋也得先将材料准备好，不然你没有材料怎么制作呢！小米120g、中筋面粉120g、五香粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、十三香适量。对了！那个小米还要用清水提前泡个1小时，泡过的小米比较软糯，炸出来的小米嘎嘣脆的。
味好美细黑胡椒散粉调料425g家用牛排意大利面烧烤肉披萨西餐撒料
—②—
小米
小米泡了1个小时之后，我们过筛出泡好的小米，然后在小米中加入中筋面粉用筷子搅拌成絮状。接着再用手搓揉成面团，揉的时候可以根据面团的干湿度适当加入清水。接着将面团放在硅胶垫上，用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，记得撒上面粉防粘哦！
尚蔚 蔚县黄小米2018新米小米粥小黄米农家特产吃的杂粮糯食用5斤
—③—
中筋面粉
将面团擀薄擀平后，我们用刀子整理一下面片四周，切去多余不规整的部分。再均匀地切分成方形的小面片，然后用叉子在小面片上戳小洞洞。嗯~这里你也可以不弄成小方形的，（主要小方型简单）也可以买那些模型印出你喜欢的图案。
鲍勃红磨坊全麦面粉石磨高筋面包粉烘焙家用含麦麸原装进口粗粮
—④—
玉米油
接着在锅中倒入适量的玉米油，烧至七成热的时候，放入切好的小面片，炸至两面金黄，捞出沥干。不确定油温的话，你可以先放一块小面片下锅，如果能迅速飘起来，那就说明油温好了。将沥干的小米锅巴再放入锅中复炸一次，捞出沥干，复炸时间不用太久，10左右即可。
西王玉米油5L*4装家用食用油囤货植物甾醇玉米胚芽油
—⑤—
孜然粉
最后，咱们在炸好的锅巴上均匀的撒上孜然粉、辣椒粉等等调料就可以美美的吃上啦！（小心烫哦）自己做的小米锅巴也能做到香脆不减的同时，更加咸酥有味。一口一片，吃起来嘎嘣脆的，浓浓的孜然味中带着淡淡的小米醇香。既可以佐菜烹饪，又能当作零食小吃。
【正品授权】味好美孜然粉400g商用 安息茴香粉烧烤羊肉串香辛料
—⑥—
花茶
吃着吃着我总感觉好像少了点什么。听说茶香与小米香很配，于是就泡上了一壶花茶，想不到这样吃小米锅巴会有不一样的体验。吃上一片小米锅巴，喝一口花茶，那个花茶的茶香跟小米锅巴的香味混合在一起，能感觉到不一样的惬意。
真尚一饮茉莉花茶茉莉龙珠浓香型茉莉香珠新茶散装罐装礼盒500g
关注微信
