【准备食材】：山楂500g、白砂糖300g、芝麻30g、白醋3g。
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【第一步】：将山楂洗净，用剪子去掉山楂蒂，最好不要用手使劲掰，这样容易把山楂的表皮撕烂，炒的时候容易破皮。（这是小喵根据自身经历所得经验，一定得注意啦）
【第二步】：在锅中倒入适量清水，然后将白砂糖倒入水中，开小火慢熬，在熬的过程中，不断用铲子搅拌，刚开始锅中是泛大泡，后来慢慢会变成小泡泡，等到糖汁熬得黏稠时就可以关火了。
【第三步】：在糖汁熬好后，依次加入白醋、白芝麻用铲子搅拌均匀，凉置1分钟左右即可。
【第四步】：接下来把晾干的山楂倒入锅中，用铲子均匀地搅拌翻炒，刚开始山楂表面是透明的，后来慢慢就会发现山楂表面开始泛白，最后变成白色雪球状就可以出锅啦。
【第五步】：将炒好的山楂装到盘中，再放置到冰箱中冷藏半个小时，表面变硬后就可以吃啦，味道酸甜可口，还带有芝麻的香味，简直太酸爽开胃了，有积食、胃胀的小伙伴，可以吃上几颗试试哦，效果还是很不错的。
【小贴士】：
1、山楂在清洗过之后，最好放在通风处晾干，尽量不要让山楂上面沾染着水渍，这样在炒的时候，糖汁不容易粘在上面。
2、在糖汁熬好以后，最好先放凉一下，不然太热不好凝固，并且要放一点点的白醋，来促进糖汁的凝固，不过不要放太多，几滴就行，不然容易影响山楂原本的酸甜口感。
3、现在天气比较冷，炒的山楂放在室内温度比较低的地方就行，尽量不要放在太阳直射，或是有暖气的地方，这样山楂表面的糖很容易融化。
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