【家常版开胃酸辣汤】所需食材：黑木耳5克 黄瓜半根 干香菇10克 火腿肠60克 鸡蛋2个 金针菇50克 小葱1根 水淀粉80克 清水500毫升 食用油少许 生抽25克 香醋25克 老抽8克 盐2克 白胡椒粉0.3克
绿源禾心 有机新鲜金针菇 菌菇250克
烹饪步骤：
1.将黑木耳和干香菇提前用常温水泡发，剪掉根部洗净。
2.金针菇去根洗净，黑木耳和香菇分别切成丝和薄片。
3.黄瓜和火腿肠切菱形片，切葱花和香菜段备用。
4.取两个小碗，一个加入10克玉米淀粉和清水搅拌成水淀粉。另一个调入生抽、老抽、香醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
5.锅中倒少许食用油烧热，接着放入葱花用小火炒香。
6.再将木耳和香菇放入锅中，改大火快速翻炒出香味。
7.添入约500毫升的清水煮至沸腾状态，将鸡蛋充分搅打均匀淋入锅中。
8.待鸡蛋定型后依次放入火腿肠、金针菇和黄瓜片，倒入调味汁搅拌均匀煮一、两分钟。
9.最后把水淀粉倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁黏稠后撒香菜段关火即可。
10.一道简单快手、营养美味的开胃酸辣汤就做好了，寒冷的冬季就由它来赐予我力量吧！
小贴士：
这款酸辣汤的食材比较多样化，但不必局限于食谱中的食材，可以选择自己喜欢的。调味汁按照个人口味调配即可，建议醋和胡椒粉的分量稍微多一些，成品才能酸辣过瘾。
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