柠檬凤爪
配料：
鸡爪 适量、柠檬 适量、香菜 适量、蒜/葱 适量、芝麻油 适量、料酒 适量、精盐 适量、生抽 适量、糖/醋 适量
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烹饪步骤：
1.『食材』 鸡爪/香菜/柠檬/芝麻油 蒜/葱/料酒/盐/生抽/糖/醋
2.鸡爪剪去指甲，对半切开。
3.鸡爪冷水下锅，放入葱结，淋入料酒。
4.大火烧开，撇去浮沫，转中火继续煮8分钟。
5.捞出放入冰水中过凉。
6.小米椒切圈、葱切末、香菜切末、蒜切末、柠檬切片。
7.加入盐、糖、生抽、白醋、芝麻油。
8.倒入鸡爪，抓匀。
9.腌制2小时即可。
10.冰爽酸辣的柠檬凤爪，比泡椒凤爪还过瘾！
烹饪小贴士：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；
2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
4、注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了。
5、注意产品的生产日期和保质期。
6、注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。
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