具体的操作步骤如下【食材】西兰花300克，豆腐200克，粉条50克，木耳几朵，虾皮50克，葱末20克，姜末10克。
【调料】盐10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。
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【具体流程】
把西兰花去掉根部，改刀成小朵，西兰花嫩的茎杆同样有营养，不要扔掉，一起放入馅中即可。把西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净后开始焯水，水开放入西兰花，焯烫均匀变色即可捞出，投凉后控干水分，然后把它剁成细碎的小颗粒放入盆中，葱末姜末放入盆中。
2.把提前泡发好的粉条和木耳洗净后也剁碎放入盆中。把虾皮洗干净攥干水分放入盆中。
3.豆腐切成薄片，油温六成时下入油锅，放的时候小心点，先不要翻动，晃动锅底，以免粘住，使豆腐都没入油锅，稍一定型再去翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄，不用太酥脆，豆腐内里还有软嫩的感觉，还透着些许的白色，这时的口感做馅最好，不是特别硬，而是脆嫩。
4.把炸好的豆腐控油后也切成小颗粒状放入盆中备用。
5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌匀，然后加入五香粉，蚝油，盐，再次翻拌均匀，馅料就好了。
6.开始准备饺子皮：500克面粉，加入3克盐增加筋性，分次加入温水250克，边加边搅拌，先把面粉拌成絮状，当没有多余的面粉和水时，然后和成面团，揉光滑后饧面二十分钟。饧好的面搓成长条，然后切成合适大小均匀的面剂，然后擀成四周薄中间稍厚的圆形饺子皮即可。
7.把饺子皮托在手中，放上馅料，放在左手的虎口处，右手除拇指外，其余四指藏在左手外，用拇指与左手的拇指和食指把水饺挤压成一个前后鼓肚，胖乎乎的就可以了。
8.煮水饺：锅里放入足够量的水，水开撒入少许盐把水饺依次下入，边下边用勺子顺锅边搅动，使饺子随水流动起来以免粘锅底，下完后盖上锅盖等待锅开，中间时间要用勺子再次顺锅边搅动一次，也是防止水饺粘在锅底，开锅后，用凉水激打一次，当再次开锅，敞开锅盖，稍煮，即可捞出装盘享用了，可以搭配蒜酱蘸食，更是要舀上一碗饺子汤随吃随喝，正如老一辈人讲的“原汤化原食”的说法。
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