家庭版酱牛肉，完爆各大酒店和卤肉店

酱牛肉相信大家都爱吃，咬一口，唇齿留香， 想想就过瘾，今天教大家一款家庭版酱牛肉，完爆各大酒店，让你欲罢不能！

首先，牛肉要选择上好的牛腱子肉，只有上好的的牛腱肉才能外包膜，内藏筋。

大家记住，买回来的牛腱肉一定要新鲜，然后把牛肉放在冷水中泡三到四个小时，这一步是为了把牛肉中的血水都放出来，这样的牛肉才能更好吃，这一步很关键。

天莱香牛有机生牛肉牛腱子肉新鲜5斤装原切牛腿健身增肌冷冻包邮

其次，就是放入葱段，姜片，料酒，几颗花椒把牛肉过水，然后撇去浮沫，煮上10来分钟捞起过冰水，也可以用冷水代替。

2019新四川汉源花椒包邮500克干花椒食用特级大红袍粒粉散装大料

过水的牛肉要用牙签插孔，尽量插深一点，可以入味更好，同事给牛肉改刀，方便更好入味。

接着牛肉凉水下锅，一定要凉水，切记，这样做牛肉更加好吃，水盖过牛肉即可，加入葱段，姜块，蒜，料酒或啤酒白酒都可以适量，盐适量，生抽两勺，老抽两勺，冰糖五六粒，，黄豆酱三勺，豆瓣酱一勺，和料包，料包后面会说，烧开后要多次撇去浮沫，最后盖锅大火半个小时，小火四十分钟，待筷子可以轻松插入后，揭开锅盖大火收汁，关火闷10分钟左右。

鹃城牌 红油郫县豆瓣酱1200g大瓶装正宗四川家用炒菜专用香辣椒酱

最后起锅切片装盘，再两煮牛肉的料汁均匀适量地浇在牛肉上，一份香喷喷的卤牛肉就做好了。最后就是开动了。下面最重要的料包来了！！！！！

大概一公斤牛肉需要放入料包有：花椒二十颗左右，根据个人口味，干辣椒十五个左右，大料一片，茴香5克，豆蔻5克，桂皮一片，丁香5克，草果一个拍碎，香叶一两片。