小时候吃大锅煮的柴火饭，虽麻烦，但香喷喷的感觉让人想起就垂涎三尺；长大后，电饭锅让煮饭变得简单轻松，却再找不回儿时的味道。
其实呀，煮饭是件技术活，虽然现在有很多较贵的智能电饭煲，广告都是说可以煮出香喷喷的大米饭，但是我觉得还是差了那么点味，而且也不可能家家都是使用好的电饭煲。
其实，煮饭也是需要掌握一些小技巧的，只要稍微改变一下煮饭习惯，即使是用普通的电饭锅，也能煮出格外美味的白米饭！ 今天我就来告诉大家几个煮出香喷喷米饭的小技巧，一起来看下吧~
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好米是前提
俗话说：巧妇难为无米之炊，煮好饭的前提当然是选好大米，米饭好不好吃，其实是和米饭品种有很大关系的！有的人爱吃软糯口感的米饭，有的人却偏好香弹爽滑的米饭，一旦用错了品种，当然怎么煮都不合自己胃口啦！
大米有南北之分。北方产的大米常用一年一季的耕作方式，集全年精华于一身的大米往往更加绵软弹滑，煮出的米饭软而不沾，尤其是五常地区出产的大米，饭粒表面有油光，吃起来更是唇齿留香。
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南方则多产籼米，其米粒修长，米中的直链淀粉含量稍高一些，煮成后的米饭黏度较低，口感上虽不如北方大米一般香甜，却也是不错的选择。根据自己的口味选择合适的大米品种，才能确保煮出爱吃的米饭！
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米中加油添香
当然，只是用对了好米还不够，倘若用错了煮饭的方式，依旧容易煮出让人难以入口的米饭。会煮饭的人，往往有其自己的煮饭方式！“米饭+水”的配置是最基础的，有一样配料可以让米饭美味加乘，那就是——食用油！
煮米饭时往米饭里放点食用油，能让煮出的米饭更香软可口，粒粒分明、并且看起来特别油亮，让人看了就想吃！而且完全不会粘锅。放猪油属于比较常见的， 煮饭时， 但是我还是更推荐大家使用植物油哈，比如说玉米油、葵花籽油或者稻米油等比较清淡型的。
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但是煮饭毕竟不像是炒菜，为了保证米饭的清爽，一般滴几滴就好了，加太多可能会降低我们的饱腹感，容易多吃。比如说玉米油，玉米油由玉米胚芽压榨而来，好吃又不油腻，取2-3滴和米饭一起蒸煮，不仅能让米饭更好吃，还更有利于心血管健康哦！
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稻米油也是不错的选择，稻米油的原料本身就是稻谷，增加米饭香气同时还能额外增加稻米营养，一举多得哦！
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米饭里加点“料”
除了食用油以外，还可以尝试在米饭中加入其它食材一起蒸煮，不仅能提升米饭的口感，更能通过搭配使得食物营养的摄入更加合理！那么，有什么食材是适合在煮米饭的时候加入的呢？
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喜欢吃杂粮饭的小伙伴可尝试加入糙米。糙米是指未完全脱壳的稻米，煮饭是加入一点糙米，能让米饭吃起来更加有嚼劲，糙米中丰富的膳食纤维更可促进肠胃蠕动，对消化系统健康大有裨益。
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还有一种食材也值得尝试，那就是妹子们最爱的红枣！红枣本身就是很好的营养滋补品，煮饭时放上几颗红枣，即可大大增加白米饭营养。红色的枣子与白色的米饭相映衬，米饭颜值也能翻倍哦！
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焖煮最关键
很多人煮饭不是太硬就是水太多太软了，让人难以下咽，所以掌握焖煮的技巧也是煮好饭的关键哦。煮米饭 将米用冷水淘洗几次之后，再根据个人的口感喜好加入适量的水，最好是矿泉水。将食指放进米水里，分别测量米和水深，一般米水比例在1：1左右口感最好，这个技巧屡试不爽。
加好水之后先不要急着插电，将米浸泡半个小时左右让它充分吸收水分，能让煮出的米饭更加饱满，口感均匀。建议用密封性能好的电饭锅煮饭，广口球底的器型更能保证受热均匀，蒸煮的期间千万不要打开电饭锅，等到电饭煲跳闸之后，也不要立即打开锅盖。
正确的做法是让它在保温的状态下焖五分钟，这样盛出来的米饭不会出现上面软烂、锅底粘连的情况，掀锅的时候一定香气四溢，米饭粒粒饱满Q弹，就算是放凉之后也不会结团。
换个姿势吃大米！怎么样？这些让米饭更香的小技巧，你都get了吗？
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