又到了分享美食的时间，大雪节气之后，天气越发的冷了，想给家人做点好吃的，于是一大早来到菜场，看到一老婆婆在卖荠菜，老人说都是她自己挖的野生荠菜，比其他的青菜贵一点，4.5元一斤，于是买了四块钱的，再买点五花肉绞成肉末，准备回家包馄饨吃！
说真的，小时候在农村长大，对荠菜有一种特殊的感情，那时候，每天放学一回家，便拿着篮子和姐姐妹妹一起去挖野菜，冬天的田野里，没有什么庄家，但是地里会冒出各种绿色的野菜，其中荠菜是最多的了，每天下午都会挖到满满的一大篮子，除了最嫩的留下自己吃，大部分都作为二师兄的粮食了。
老妈会用荠菜炒鸡蛋，做汤，包饺子等美食，但是我最爱的还是老妈做的荠菜鲜肉馄饨，馄饨包的肚儿鼓鼓囊囊的，放上紫菜和虾皮，吃上一碗，简直要鲜掉眉毛了！太满足了！
今天我也来给家人做荠菜鲜肉馄饨，从老妈那里学来的调馅方法，煮出来的馄饨鲜嫩美味！咬一口，汤汁都流出来了，孩子一口一个，吃得真香！喜欢的朋友跟我一起做起来吧！
【荠菜鲜肉馄饨】
所需食材：
荠菜300g，五花肉肉末300g，葱花适量，姜末适量，鸡蛋一个，馄饨皮适量。
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步骤一：将肉末放入大一点的容器中，放适量的盐，放一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，适量的鸡精，花椒粉，胡椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌起劲，在搅拌的过程中，分三次加入清水，一次一小勺，搅拌至感觉费劲就可以了。
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步骤二：锅内放清水，放几滴食用油，水开后放入荠菜焯水，荠菜变色后立马捞出。
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步骤三：将荠菜挤出水分，不要挤得太干，然后把荠菜切碎。
步骤四：将荠菜放入肉馅中，还是沿一个方向搅拌，将肉馅搅拌均匀。
步骤五：取一张馄饨皮，四周抹上清水，放适量的肉馅，按自己喜欢的形状包起来。
步骤六：包好的馄饨，锅内放清水，大火烧开。
步骤七：放入馄饨，馄饨浮起来就煮熟了。
步骤八：碗中放虾皮，紫菜，适量的盐，胡椒粉，鸡精，一勺生抽，按自己的口味放适量的猪油或者小麻油，我没有猪油，放了一点椰子油。
步骤九：将馄饨舀入碗中，倒入原汤，撒上香葱，一碗鲜美的荠菜鲜肉馄饨就做好啦！
这样的荠菜鲜肉馄饨，营养又美味，馄饨里面汤汁很多，吃起来一点也不柴，又香又鲜，孩子好喜欢，一口一个吃得很欢呢！
你学会了吗？大雪节气之后，南方这边正是吃荠菜的时候，北方可能要到春天荠菜才会有，不过可以网上购买呀！荠菜营养丰富，是大自然给我们最美味的食物，朋友们不要错过哦！
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