高压锅炖出来，香是真的香！尤其是猪蹄，经过长时间的炖煮，用筷子轻轻一掰，皮肉就轻松的分离了，入口后肉绵皮胶，细腻Q弹，真的不要太好吃哟！
【香菇炖猪蹄】特点——软烂入味，细腻Q弹，省时又省力[食材]：干香菇50克，猪蹄800克，生姜1块。
[调料]：香叶4片，八角2个，花椒15粒，干红辣椒5个，料酒10克，生抽20克，老抽10克，蚝油10克，盐5克，冰糖15克，啤酒500克。
香叶250g包邮桂皮八角 组合家用新鲜散装粉料非500g八角桂皮香叶
[制作流程]：
第一步：干香菇用清水洗去表面浮沉，放入水中浸泡30分钟。
第二步：猪蹄剁成小块，跟冷水一起放入锅中，加入4片生姜片和15克料酒，水沸腾后煮5分钟，期间将煮出的血沫撇干净，时间到后猪蹄控水捞出。
第三步：锅中倒入适量油，油热后将姜片，八角，花椒，香叶和干红辣椒放入锅中，炒出香味。
第四步：焯烫好的猪蹄倒入锅中与香料翻拌均匀。
第五步：加入20克生抽，10克老抽和蚝油，15克冰糖，8克食盐，将调料与猪蹄翻拌均匀，让猪蹄均匀地裹上酱油色。
第六步：将炒好的猪蹄倒入压力锅中，再将泡好的香菇连同香菇水一同倒入压力锅中。
第七步：再加入500克的啤酒，所有的水量加到一起可以没过猪蹄即可。这步很重要，加入啤酒一是可以给猪蹄提现，而是可以使猪蹄加速软烂，起到了黄酒的作用。
第八步：盖上高压锅盖，大火煮制上汽后，盖上压力阀，转中小火炖煮25分钟即可。
第九步：时间到后关火，再让其自行焖煮5-10分钟，然后打开锅盖即可食用。打开锅盖的这一瞬间是最美的时刻，首先会闻到浓浓的肉香，然后会看到锅中软烂的猪蹄肉，哇，超满足！
【技术小Tips总结】-——1、猪蹄炖煮之前先焯烫一遍，去掉血水和腥味，这样炖煮出来的肉才没有腥味。
2、用香菇水和啤酒来代替炖煮时的用水，这样可以提鲜并加速肉品的软烂，更加入味好吃！
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