鸡蛋在老百姓的日常饮食中占据重要地位，不论是经过哪种烹饪，鸡蛋都能发挥自己的优势，而将鸡蛋做主料烹饪更是不错的选择，煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹等等都是不错的选择，而在众多的做法中，要以煮鸡蛋为多，煮熟的鸡蛋还可以经过其他多种操作，做成啤酒蛋、五香卤蛋等等，经过这些烹饪，鸡蛋的口感更好，而这次要分享给大家的是一种创意秘制做法，一煮一裹一炸，鸡蛋的外皮香酥醇厚味美，好吃的没话说，小编做了一次，家人就吃上了瘾，隔三差五点名要吃，下面我便会将鸡蛋的这个独特做法详细分享给大家，让你在家便可轻松享受到美味。
脆皮蛋的做法：备用食材：鸡蛋适量，腌料15克，淀粉30克，清水适量；
制作过程：第一步，首先将鸡蛋准备出来适量，按照自己家的实际情况来定即可，没有过多的约束，准备好的鸡蛋放入流动的水下，刷洗干净，防止煮蛋的时候破皮，不干净，洗净的鸡蛋放入清水中浸泡一会；
第二步，待浸泡好后，在锅中添上水，冷水放入鸡蛋，差不多10分钟的时间，中途可以用勺子适当将鸡蛋翻个面，使其受热均匀，待将鸡蛋煮熟后，即可从锅中捞出来，煮鸡蛋时间可以适当长一点，老一点的鸡蛋更易操作；
第三步，煮熟的鸡蛋剥去外壳，处理好后，重新准备一个容器，在容器中放入平时家里喜欢用的腌料，没有约束，按照个人口味选择即可，然后在其中加上点干淀粉，淀粉和腌料按照2：1的比例即可；
德青源 生鸡蛋新鲜鸡蛋30枚盒装 稻谷壳装无抗生素纯谷物营养鸡蛋
第四步，然后在其中加上少许的清水，将其调成比较浓稠的面糊，然后将剥皮的鸡蛋，放入在腌料中，并且用牙签在鸡蛋的表面扎一些小孔，这一步一定要做，然后均匀的裹上一层腌料；
第五步，在锅中添上比平时炒菜稍微多一点的食用油，烧热后，将处理好的鸡蛋放入在锅中，炸至金黄的时候，即可从锅中捞出来，控干油分，咬一口，香酥味美，真好吃。
小编总结：鸡蛋的营养丰富，且吸收率比较高，不管是大人还是小孩都可以放心吃鸡蛋，鸡蛋的烹饪方法多样，蒸、煮、炒等等皆可，选择不同的烹饪方法，让家里的大人和小孩可以充分吸收其中的营养，这次做的脆皮蛋可能多数人没有尝试过，但小编要告诉大家的是味道真是好得没话说，大家完全可以放心尝试，按照食谱认真去做，相信你可以做出营养还美味的食物，鸡蛋的这个做法，不仅可以当作小零食，下酒菜也是不错的选择。
烹饪小技巧：1、煮鸡蛋之前，要将其洗干净，否则皮破了，鸡蛋壳上的杂质会渗入，吃着不干净不卫生，另外在煮鸡蛋的时候，要记住是冷水下锅，否则鸡蛋皮一碰就破；
2、腌料按照个人的喜好选择即可，与淀粉以1：2的比例即可，当然也可以适当按照个人的口味做调整，而且注意鸡蛋裹腌料的时候一定要扎小孔，一方面是为了其更入味，另一方面则是防止下锅炸的时候爆裂，要注意安全；
3、做脆皮蛋，鸡蛋尽量煮的时间稍微长一点，差不多10分钟即可，最好不要用溏心蛋，否则口感会大打折扣。
关注微信
