今天跟大家分享的是好吃的葱花饼，刚出锅的葱花饼外酥里软，一连能吃上好几个，即便是吃剩下，凉透后下顿再吃，一样是松软好嚼。
葱花饼主要是先用面粉和好面，加入葱花和油，经过烙制而成。做好葱花饼最关键的一步是将面要和好，面和得好，才能做出酥软好吃的葱花饼。
这款葱花饼是将面粉里加入鸡蛋，然后加入酵母粉，经过搅拌揉搓，使面粉和蛋液充分的混合在一起，再经过发酵后，面团内部产生气体，使面团变大、变轻，然后经过揉面排气，擀制成饼坯，再短暂的发一下面，饧上10分钟，就可以上锅烙了，这样做出来的葱花饼，就会柔软松弛，即使是凉透后也会很松软。下面给大家介绍一下葱花饼的具体步骤。
【食材】：中筋面粉350克、鸡蛋2个、
【配料】：酵母6克、温水180克、葱1根，熟芝麻、盐、植物油各适量
【美食步骤】：
①将350克面粉倒入盆子里，加入2个鸡蛋，将180克温水倒入碗里，加入6克酵母，搅拌均匀。（现在天气比较凉，酵母要多用一点，水一定要温水，37度左右，水太热的话，酵母就失去活性了）
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②边搅拌倒入酵母水，边用筷子搅拌面粉，直到面粉全都变成面絮，鸡蛋液与面粉混合充分。（酵母水要慢慢的加，根据面粉的吸水性，将所有面粉都搅成面絮，水多的话，最后留一点，水不够的话，适当再加点水，一定不要一次加太多水。）
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③用手和面，手上蘸一点油，将面揉成一个面团，最后揉到中等软硬的面团，然后盖上锅盖醒发50分钟。(天气冷，室温低的话，可以将面盆放在温水里，盆底下垫一个支架或者蒸屉，水的温度不要超过37度）
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④面团醒发好后，将面团在案板上再次揉搓排气，将面团揉匀后，分成大小均匀的小剂子。（面团发好后体积会变大2倍，里面有蜂窝组织，用手指按一下，面团不反弹也不下陷）
⑤将葱切成碎末，将小剂子揉圆，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮，然后抹上一层油，撒上盐和芝麻，再撒上葱花。（葱花要切小一点，均匀的撒在面皮上，否则面皮卷起来后，容易被葱花戳破）
⑥面皮分别从左右两边向中间卷起来，然后从两头同时向里卷，卷起来的面团上下堆叠起来，用手按一下，用擀面杖，擀成薄饼。（薄饼擀完后，要再次醒发10分钟）
⑦电饼铛预热，刷上一层油，将面饼放入电饼铛里，两面烙至金黄就可以出锅。
开始享用，香软酥脆的葱花饼配上一碗热乎乎八宝粥，美味又暖和，真是太舒服了。
要想做出美味的葱花饼，一定要先把面和好，所以要掌握好怎么让面发的更好，怎么揉面，怎么二次醒发面等技巧，然后在做葱花饼时再注意一下抹油和撒葱花的小技巧，还有观察烙饼的火候，这样就会做出美味的葱花饼了。
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