今天要给大家分享的这道美食叫做糖醋带鱼，相信大家对带鱼都熟悉吧，这是一种营养丰富的海鲜食材，并且带鱼的肉质非常的肥美，而且刺少，是非常适合老人小孩食用的。带鱼的制作方法有很多种，其中糖醋带鱼是非常受大家喜爱的，而且做出来的带鱼，外酥里嫩，口感酸酸甜甜的，特别开胃，就算是拿来下酒下饭，都是再适合不过的一道美味佳肴。接下来，小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧！
准备食材：带鱼，生姜，大蒜，大葱，食用油，料酒，老抽，白糖，香醋。
第一步：首先，我们把带鱼清洗干净之后，再切成小段，把切好的带鱼放在碗中备用，然后我们把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，大葱切洗干净之后，切成葱段放在碗中备用。
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第二步：我们在装有带鱼的碗中，加入适量的生姜，大葱，料酒，然后用手抓拌匀之后，把带鱼放置一旁腌制半个小时左右，等待鱼腌制好之后，我们再把腌制出来的水分沥干，然后再拿出一个干净的小碗，倒入适量的干淀粉，然后把每一块带鱼都放入碗中，均匀的沾上适量的淀粉，然后放在一旁备用。
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第三步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后，我们再把裹有淀粉的带鱼，放入锅中，等待鱼的一面煎至金黄色之后，我们再把带鱼翻面，把带鱼的另一面也煎至两面金黄，等带鱼煎好之后，我们再从油锅中捞出，控油放在盘中备用。
第四步：我们准备一个干净的小碗，在碗中加入一勺料酒，两勺老抽，三勺香醋，三勺白糖和小半碗的清水，用勺子搅拌均匀之后，把制作好的糖醋汁放在一旁备用。
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第五步：锅中留少许食用油，用大火加热之后，我们再把切好的生姜，大蒜，大葱放入锅中，用大火翻炒出香味，然后再把带鱼放入锅中，一起翻炒均匀，翻炒片刻之后，再把调制好的糖醋汁倒入锅中，用大火将锅中的糖汁煮开，然后用小火继续焖煮。
第六步：等锅中的汤汁只剩下一小半之后，我们再用大火收汁，一直把锅中的汤汁收干，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道糖醋带鱼的制作方法，鲜香味美，营养丰富，吃起来酸甜可口，全家都爱吃。
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