虽说美味，但很多人对大闸蟹都是不了解的状态。怎么挑到新鲜肥美的蟹？怎么蒸蟹不会有腥味？怎么吃才吃得干净又美味？今天，就给大家介绍一下，让你也称为懂蟹的爱好者。
什么样的蟹最适合？
挑蟹最主要的是要挑出肉质鲜嫩，蟹黄丰富的。即是个头很大，也不一定是好蟹。挑蟹第一是看体色，要选择背部是青绿色或者草绿色的，肉厚壮实，如果发黑，就说明生长的环境不好。其次，是看肚脐，肚脐外凸的，一半都很饱满;当然了，如果同大小的，重要越大的肯定越好啦!
蒸蟹到底用冷水还是热水？
好的蟹要用最合适的吃法才能体现蟹的鲜嫩。万千的吃法中，最合适的莫属于清蒸了。清代的美食家张岱曾经说过：“食品不加盐醋而无味全者，无他，乃蟹”。清蒸的蟹最能体现蟹的最初口感。但是蒸蟹到底是冷水下锅还是热水下锅呢？
现货固城湖大闸蟹提货全母蟹全公蟹鲜活大闸蟹特大螃蟹河蟹礼盒装
▲品质优良的螃蟹，纯绿色喂养，采取适当的光照，满足螃蟹生长，且优良的水温，有利于其生长。经过精心的呵护，长成肥美的大闸蟹，肥美的蟹黄，肉嫩微甜，饱满的蟹肉，让人垂涎欲滴，经人工捕捞上岸，送往千家万户。
其实，冷水和热水都可以蒸出美味的蟹。只是热水是因为水汽已经烧热，则不需要那么久的时间来蒸蟹。
在蒸的时候，放几个姜片，可以去除蟹的腥味，如果要冷水蒸蟹，20分钟足以，如果是用热水蒸，15分钟就可以了，时间蒸久了，蟹肉就变老，口感会差很多。
随时提货鲜活大闸蟹固城湖大闸蟹残蟹断脚蟹次蟹公蟹母蟹三斤包邮
▲来自固城湖的大闸蟹，为淡水湖泊水域，水域辽阔，水质相同而清新无污染，水里游天然饲料供给蟹用，水产非常丰富，富有得天独厚 的自然条件，非常适合大闸蟹的生长。蟹肉饱满，肉质细腻，黄多流油。且入口鲜香美味，配上佐料更是让人难舍难分。
买来的大闸蟹都是直接从水中捞出来的，蟹脚和蟹身都会有很多的泥沙，在蒸之前要做好清洗工作。
关注微信
