韭菜是十分传统的一道蔬菜，具有壮阳的作用，同时韭菜里面含有丰富的植物纤维，所以对于预防便秘也是有帮助。韭菜的做法也有很多种，一般都是清炒，最常见的搭配就是鸡蛋了。
其实韭菜还可以搭配剩下的米饭和鸡蛋，一起蒸出来的口感也是十分的满意。家里吃不掉的剩饭也是有利用价值了，这也算是一道改良版的菜，做法也相当的简单。
【菜名】粉蒸韭菜包鸡蛋
【配料】韭菜，熟的冷米饭，糯米粉，香油，鸡蛋，小米辣，生姜末，蒜蓉，适量的食盐
正宗土鸡蛋农家散养新鲜纯农村自养天然40枚草鸡蛋柴鸡蛋本笨鸡蛋
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，其实食材都是比较简单的。买回来的韭菜要挑选清洗干净，然后将韭菜全部切碎。小米辣用清水浸泡之后切成圈，生姜片切成末，蒜也要切成蒜蓉。
切好的韭菜要放在碗里面，将切好的小米辣，姜末，蒜蓉全部都加在碗里面，还要撒上一些食盐，淋少许的香油，撒上适量的糯米粉一起搅拌均匀。
准备一个大碗，在大碗的底部铺上一层米饭，继续铺上一层搅拌好的韭菜，韭菜全部铺好，要将米饭全部都盖起来。然后在中间用勺子挖出来一个小洞，但是不要漏出来米饭。
这个小洞打散一个鸡蛋进去，直接将鸡蛋打在上面就可以了，但是鸡蛋不要打碎了。直接将整个鸡蛋打在上面就可以了。这样蒸出来的样子会更加好看。
家里准备一个蒸锅，在锅里面加适量的清水，大火将蒸锅里面的水煮开，然后将碗放在里面蒸15分钟，这里要用好质量的碗，防止高温下碗会蒸碎。
蒸熟了之后取出来，但是要注意防止烫手。取出来之后直接将米饭和韭菜拌开，就像是拌饭那样的方法，中间鸡蛋蒸熟就会成型了，所以不用刻意的去将鸡蛋拌开。
拌饭拌好了之后再淋上一点麻油，这样真的会更香，尤其是一股韭菜的清香味，这样的一道菜也可以直接当做主食来吃了，因为里面也有米饭。
【烹饪贴士】
韭菜要全部都切碎，尽量是越碎越好，这样蒸的时候会更加容易熟。
蒸的时间一定要足够，保证是蒸熟透。
鸡蛋还可以被韭菜包裹起来，就是鸡蛋打进去之后，用韭菜将漏出来的蛋液盖起来，这样也会更加很好。
关注微信
