小麻花的做法：备用食材：面粉200克，鸡蛋1个，白砂糖30克，酵母粉2克，色拉油45克，食盐2克，小苏打2克，黑芝麻少许；
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制作过程：第一步，首先将面粉准备出需要的量，放入在和面盆中，淋入色拉油，加上白砂糖、小苏打和食盐，混合均匀后，磕入一个鸡蛋，用清水将酵母粉化开，倒入在面粉中，用手将其揉成一个光滑的面团；
第二步，在揉好的面团上，覆盖一层保鲜膜，放在温暖的地方静置醒20分钟，待时间差不多后，在面团中加上黑芝麻，充分将其揉均匀，使得黑芝麻可以充分融入在面团中，然后移至在案板上；
第三步，将其整理成长条状，再分成大小适中且均匀的面剂子，先取一份面剂子，揉搓成长条状，用这个方法将所有的面剂子都做好，然后静置二醒15分钟，待时间到后，将长条揉搓的细一点；
第四步，两手拿起长条面，将其两端对折后，扭成麻花状，用这个方法分别将所有的都做好，然后将空气炸锅准备出来，将做好的麻花生胚，依次摆放在空气炸锅的烤网上面，摆放好之后；
第五步，将空气炸锅预热160度，然后放入盛有麻花生胚的烤网，差不多18分钟后，即可盛出，不烫手时享用，咬一口香酥味美真好吃。
小编总结：麻花是山西、陕西一带地区老百姓常会做的一种经典小吃，尤其是在逢年过节的时候，家家户户都会做，做法可能相对有些复杂，不过却很容易上手，按照食谱认真做，便可轻松做出香酥美味的小麻花，学会麻花的做法，以后面粉就别再只会做馒头了，扭一扭做麻花，更好吃，而且麻花的这个做法不用油炸，更加健康，金黄香酥，比馒头好吃，比油条健康，出锅大人小孩抢着吃，麻花的做法不容错过。
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