年关将至，也到了吃大闸蟹的季节了，你还为如何做大闸蟹发愁吗！今天就给大家分享五种大闸蟹的美味做法，喜欢的话，一定记得收藏！
一、麻辣口味的香辣大闸蟹
材料：大闸蟹4只、花椒30克、辣椒油15克、香菜15克、干辣椒3个、盐、姜末、白糖、料酒、熟芝麻、淀粉适量。
做法：大闸蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，从蟹体底端朝上，整体将蟹壳掰开，将腔内不能食用的地方洗净掉，再用刀将蟹身切成对开两块，并将蟹钳拍破，置入盘里。香菜切段，姜切末，然后与料酒、盐一起撒在蟹盘里，上锅先蒸8分钟，关火。另起锅热油，倒入花椒， 小辣椒片，以慢火炒出香味。然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，淋入辣椒油，淀粉勾芡。撒上芝麻、香菜即可出锅。装盘后用筷子把螃蟹摆回原状。
二、油焖大闸蟹
材料：大闸蟹、面粉、姜、淀粉、黄酒、白砂糖、小葱，猪油。
做法：大闸蟹洗净，从蟹体底端朝上，整体将蟹壳掰开，将腔内不能食用的地方洗净掉，再用刀将蟹身切成对开两块，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里。炒锅用旺火烧热，放油，烧至七成热时，将大闸蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位。煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，再加生抽、白糖、姜末、清水，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉成熟。再用旺火收紧汤汁，撒上葱花，浇上猪油，翻炒一下，用湿淀粉勾芡。出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成。
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▲来自固城湖的大闸蟹，纯天然养殖的大闸蟹，保留了大闸蟹天然的美味。且由经验丰富的验蟹师傅严格筛选，保证每一只大闸蟹都是体型肥美，肉质鲜嫩又美味。不管是清蒸、香辣、还是水煮都很不错，简直就是人间美味啊。
三、原形原味、蟹肉鲜美的清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹、辅料：醋、绍酒、姜、盐。
做法：姜去皮，改刀切丝待用。将大闸蟹用绍酒稍微腌渍一下，放到码放姜丝的蒸屉上。放好后再在最上面码放一些姜丝。上锅上汽蒸10分钟即可出锅。将姜末用加醋、盐调成姜醋汁。清蒸大闸蟹保持大闸蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。
四、独特风味的啤酒大闸蟹
材料：大闸蟹、啤酒、姜、盐、香醋。
做法：首大闸蟹洗，倒上啤酒，泡制十分钟。直接上锅用架子隔锅，锅内加入一瓶啤酒，开火蒸。蒸10分钟左右即可出锅，最后配上蘸料吃，味道也是一绝。
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▲严选优质蟹苗，采用科学的人工喂养方式进行养殖，保证优良品种。清澈的水源，光照充足，提供优良的环境水温，利于螃蟹生长。成熟的螃蟹，做到真正的浑圆饱满，大小均匀，色泽金黄，膏肥流油，且肥美味浓，越嚼越香，让你咬一口就爱上它。
五、香煎大闸蟹
材料：螃蟹、姜、黄酒、盐、小葱、植物油、生抽。
大闸蟹洗干净，把心，腮，胃，等不能食的地方全去掉，改刀切成两块。锅内倒油，油烧到5层热，把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来。煎螃蟹，先将切口放到炒油锅中，用小火煎6分钟，将姜片放进锅里，发出香味过后，加入黄酒、生抽、开水，盖上盖子煮5分钟，大火收汁。
吃大闸蟹不与浓茶、柿子同食。浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
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