芋头蒸肥肠
主料：熟肥肠六两、小芋头6个
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒两个；生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，胡椒粉、糖、盐适量。
第一步：准备食材，大肠熟的不需要处理，切成滚刀块备用，小芋头去皮备用，当然有香芋更好，葱姜蒜切碎、干辣椒备用。
第二步：准备一碗料汁，料汁配比：两份生抽，1份老抽，1份料酒，半份蚝油，少量的胡椒粉、糖和盐混合好备用。
第三步：锅内下少量底油，烧热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香锅底。
第四步：放入切好的肥肠段，转大火翻炒2分钟，炒到肥肠略微松软鼓起。
第五步：加入第二步调配好的料汁，大火继续翻炒1分钟，让肥肠入味。
第六步：去皮的小芋头切成大小合适的块，倒入锅中，继续翻炒2分钟入味。
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第七步：将炒好的芋头和肥肠一起倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。这样一碗浓香软烂，几乎是入口即化的芋头蒸肥肠就好吃了。
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