同样能入菜的水果，还有柠檬，如果是在夏天，用柠檬做一盆柠香风爪，边看剧边吃，是一大乐事。冬天倒也可以用柠檬来烧一道热菜，柠檬鸭。柠檬的清香渗透到鸭肉中，吃起来香而不腻，会让人想多吃几碗饭！家里有小孩的话，可以常做这道菜，会让不爱吃肉的孩子爱上吃肉哦！
柠檬鸭的主要配料是黄柠檬和蒜辣椒。柠檬要至少提前一天腌制，也可以买现成的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少，也是不能代替的配料。我做的是酸柠檬版，用新鲜柠檬做也是同样的步骤哦。
食材：鸭子1000克、酸柠檬 1个、酸辣椒20克、姜 1块、盐 1勺、蚝油 1勺、白酒30毫升、食用油少许、葱1根
柠檬鸭的做法 准备土鸭一只，去毛去内脏洗净干净。用刀剁成小块放盘中待用。
做柠檬鸭，其他调料无法代替的酸柠檬、酸辣椒和老姜1块。柠檬提前加盐腌制一晚，喜欢酸味的话可以买一些酸柠檬，还可以准备一些酸梅和酸荞头。
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姜用刀切成丝，这样姜的味道更好融合鸭肉中。柠檬去籽，剁碎蓉。酸梅也剁碎。
20克酸辣椒切成小段放入盘中备用。
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10克荞头切成小块放入盘中备用。
锅中倒入少许油烧热（油不需要太多，等一下煸炒鸭肉也会出油的），倒鸭肉入锅翻炒均匀。慢慢翻炒把鸭肉中的油脂煸炒出来。
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添加姜丝一起翻炒。
接下来倒入酸柠檬碎，和其他酸味的配菜。倒入30毫升白酒一起翻炒，白酒一定要足，多放白酒可以去除鸭肉腥味儿。
把20克酸辣椒一起倒入锅中。蚝油放1勺提鲜，使得鸭肉味道更好。
添加盐1勺调味，添加完所有调料后，调小火慢慢炒慢慢焖。焖至鸭肉吸收所有调料味道，鸭肉熟透变金黄色即可。
鸭肉装盘后，切点葱丝做点缀完成！
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