这菜成本3块钱，比大鱼大肉还下饭 ！

茄汁豆腐炒鸡蛋

主料：嫩豆腐一块，西红柿三个

辅料：鸡蛋两个、生抽1勺，香醋半勺，芝麻油半勺，小葱、胡椒粉、盐、糖适量。

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步骤一：处理食材，嫩豆腐切丁，两个鸡蛋加盐打散，三个西红柿去皮切丁备用。

步骤二：锅中加宽油，烧热以后，先将鸡蛋炒熟盛出备用。注意用大火，将鸡蛋炒得蓬松一些。

步骤三：炒鸡蛋剩下的底油，加入一些葱花爆香，加入切好的西红柿丁大火翻炒3分钟左右成糊状。

步骤四：加入小半碗水，大火煮开和西红柿糊融合，加入1勺生抽，半勺香醋调味。

步骤五：最后将切好的内豆腐块和炒好的鸡蛋倒入翻炒，出锅的时候加入一点点糖和胡椒粉，半勺芝麻油和适量的盐炖1分钟即可出锅装盘。这样一盘好吃下饭的夏日小菜茄汁豆腐炒鸡蛋就做好了。