都说白酒越陈越香，的确是这样，但是我们经常会看到各种新闻报道：有人几年之后打开自己存放的白酒发现少了好多甚至成了空瓶；有的白酒已经没有任何香或者已经霉变。
一、容器的选择
酒厂传统上都用大的陶坛来存酒，把坛子密封起来。是因为陶瓷这种材质有呼吸气孔及矿物质，酒分子在贮藏过程中会发生缔合反应，分子活性减弱，白酒辛辣和刺激性就会降低，进而有绵柔，淡雅爽口的感觉，越陈越香。
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二、香型的选择
一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。
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三、直立存放
我们会看到很多红酒都是平躺存放的，那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。
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