食材：猪蹄 、老卤汤、各种香料适量（香叶 、卤肉料包 、桂皮 、草果 、肉蔻 、丁香 、八角 ）、冰糖 、葱姜 适量、料酒。
土猪蹄 新鲜土猪蹄子 猪脚猪前蹄猪手 一只约一斤
烹饪步骤：
一、猪蹄洗净，猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸后3分钟撇去血沫，捞出用温水洗净。
二、老卤汤倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有香料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入）
三、加入热水莫过猪蹄煮锅置火上，大火烧沸，转小火卤1.5小时左右，之后继续放在卤锅中让其入味。
四、泡至入味的猪蹄取出，静置一会待其表皮干透，
五、用蜂蜜加入适量食用油调匀调制适量蜂蜜水后将其均匀抹在表皮干透的猪蹄上，
六、放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可
七、烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒盐粉，撒些芝麻和花生碎即可出锅
烹饪小贴士：
1、选购猪蹄时一定要仔细挑选新鲜的，并让老板帮忙清理干净2、一定要用老卤汤去做卤煮猪蹄，这样各种香料的味道比较容易渗入猪蹄里去。
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