因为气候潮湿炎热，很容易让人食欲不振，所以东南亚人擅用料，赋予食材神奇的魔力，做出的料理直击味蕾。如果让我选，不能抗拒的东南亚美食，当然是沙爹鸡肉串。
材料
琵琶腿 4只 / 柠檬 1个 / 黄瓜 1根
洋葱 半个 / 小番茄 适量 / 姜蒜 适量
SUNNER/圣农冷冻琵琶腿鸡腿批发新鲜速冻大只鸡腿共4袋共4000g
调料
椰浆 100ml / 花生酱 3瓷勺 / 沙茶酱3瓷勺
辣椒粉 2瓷勺 / 咖喱粉 1瓷勺 / 白砂糖 半瓷勺
生抽 半瓷勺 / 白胡椒粉 1小撮
1.鸡腿去骨：琵琶腿切掉下面一小截，用刀剖开。用剪刀剪去骨头和肉相连的筋腱。轻松翻下整片肉，再切断连接处即可。
2.处理鸡肉：鸡腿肉用水冲去杂质和血水，沥干。改刀成一口大小。
3.擦柠檬皮：柠檬洗净，用小刨子擦出柠檬皮屑。柠檬皮的香气能中和各种香料的气味，这步不可省略。也可以用小刀切下柠檬皮，去除白色部分后切细碎。
4.腌制鸡腿肉：鸡腿肉中加入柠檬皮屑，1瓷勺咖喱粉，1瓷勺沙茶酱，半瓷勺生抽，少许白糖和一小撮白胡椒粉搅匀，腌制30分钟。把准备串鸡肉的竹签用水泡一下，这样不容易烤焦。
5.串肉开烤：用竹签将腌好的鸡肉串起来，可以压得紧实一些，此时可以打开烤箱，预热。将穿好的肉串放在烤架上，下层放一个铺了锡纸的烤盘接滴落的汁水，这样更好清理，也可以如图用一个烤碗架住。烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。
6.沙茶酱：半个洋葱、一瓣蒜和一小块生姜切蒜，锅中放油用中小火煎炒。等到洋葱色泽金黄边缘微焦，加入100ml椰浆煮沸。再加入3瓷勺花生酱，2瓷勺沙茶酱，1瓷勺辣椒粉和半瓷勺白糖搅拌均匀中火翻炒出香味，转小火浓缩成浆糊状即可。
7.装盘：小番瓜洗净对半切开，黄瓜削皮切块，鸡肉串裹上酱汁，再连同剩下的酱汁一起装盘。
8.品尝：沙爹酱融合了多重香料，甜辣浓郁，有着扑鼻的花生和椰子的香气，和多汁的鸡肉是绝配。黄瓜和小番茄，更是为整道菜增添了一抹清新，再配上一杯啤酒，太过瘾啦！
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