正因为鸡胸肉“个性不强”，所以容易和其它食材搭配。这次将鸡胸肉和蔬菜一起打成泥，先汆后煎做成丸子，再用茄汁调味、咖喱粉增香。低脂少油，浓郁入味，还一次吃全了蔬菜鸡肉~
材料
鸡胸肉 200g / 南瓜 100g / 胡萝卜 50g
番茄 1个 / 红甜椒 1个
圣农去皮鸡胸肉新鲜冷冻鸡脯肉批发健身代餐单冻大胸4袋4000g8斤
调料
生抽 1瓷勺 / 番茄酱 1瓷勺 / 料酒 半瓷勺
淀粉 1瓷勺 / 盐 3茶匙
咖喱粉 2茶匙 / 黑胡椒粉 少许
1.处理食材：胡萝卜用小刀刮去表面的皮，切块南瓜去皮，切成小块；鸡胸肉剔去筋膜，切成块。番茄和甜椒也切成小块。
2.打碎食材：将切好的南瓜、胡萝卜和鸡胸肉放入食物搅拌机，加入1瓷勺生抽，半瓷勺料酒，2茶匙盐和1茶匙咖喱粉，磨入少许黑胡椒。
搅打成泥。加入1瓷勺淀粉，继续搅拌。
3.汆丸子：煮沸一锅水。用手抓一点肉泥，从虎口挤出，然后用小勺挖出放入沸水中。
注意不要被碰过热水的勺子烫到，挖丸子是一个很有趣的过程。
4.煎丸子：锅中放一点点油，能润一润锅面即可，放入汆好的丸子煎至两面金黄，这样可以让鸡肉丸子更香。
5.熬煮茄汁：热锅，加入平时炒菜一半量的油，放入番茄丁和甜椒丁翻炒。
加1瓷勺番茄酱，1茶匙咖喱粉，中小火一边轻轻翻炒一边用炒勺碾碎番茄。煮至番茄出沙，慢慢浓缩茄汁。
6.混合调味：热在熬煮好的茄汁中放入煎过的鸡胸肉丸子，翻炒均匀，加入1茶匙盐调味，即可出锅。
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