面包是主食中比较最受欢迎的，无论是大人还是孩子，都很喜欢它香甜柔软的口感，比如我就是一个超级“面包控”，对面包的诱惑实在无法抵挡，不过我也不是所有的面包都爱吃，相对更偏爱吐司、软面包或者一些粗纤维面包等感兴趣。
当然每个人的口味不同，喜欢吃的也肯定不相同，有人偏爱吐司，就有人钟情软欧包，有人爱吃甜面包，就有人喜欢口感筋道的法棍，无论怎么样吧，都是对面包喜爱的一种表现。
面包这种食物是一种有“温度”的食物，它是通过面包师手掌揉捏而诞生出来的，所以它有温度，也是一种温暖美好的食物。
来看看这一款吐司，椰香浓浓，用手撕着吃才过瘾，掰开后细腻拉丝，所以名字就叫做椰蓉手撕吐司，吐司的种类很多，但是吃一块有温暖又香甜的面包，则需要自己付出，当面团在手掌中被或粗暴或温柔地对待后，才能生出如此美好的面包。
这款面包属于吐司的一种，但是并不像普通的吐司一样需要切片食用，而是用手撕着吃，一块一块被吃进口中，感受它的柔软与丝甜，以及那浓郁的椰香，总是能让人抵抗不了诱惑，像极了生活，美好的事物也总是更会吸引人吧。
这款椰蓉手撕吐司，没有添加了一点水，主要靠牛奶和鸡蛋和成面团，非常细腻柔软，如果觉得它的热量比较高，可以将椰蓉馅替换成其他低热量馅料，如红豆馅或者坚果碎等，不过香味就没有这样浓郁了。
来试试做一做这款手撕吐司吧，做法比较简单易懂。
【椰蓉手撕吐司】【面团所需材料】
【主料】：高筋面粉290克、水或者牛奶110克
低筋面粉5斤 烘焙原料戚风蛋糕饼干粉煎饼糕点粉低精小麦粉2.5kg
【辅料】：鸡蛋30克、奶油45克、耐高糖酵母粉4克、黄油20克、白砂糖45克
【椰蓉馅所需材料】
黄油28克、糖粉30克、鸡蛋30克、椰蓉50克
（需要准备的模具为450克的吐司盒）
【制作过程】1、首先是准备材料，将所需的材料都一一称重，克数要精确，不要说大概就可以了，制作烘焙食物都要克数精确，这样才能会轻松成功。除了使用汤种法制作面包，普通直接发酵制作的面包第一步都是先揉面。将除了黄油外的所有材料都放进揉面盆中，唯一注意要在面粉中挖一个洞，将酵母粉埋进去，然后开始揉面，揉至面筋形成，能拉出粗粗的薄膜后，再包入提前软化好的黄油揉至扩展阶段，也就是揉出手套膜。
可以使用手揉，手揉面的方法使用搓、扯、揉、摔打等几种手法交替配合揉面，要揉出膜时间会较长一些。如果使用机器揉面的话，使用一二档交替揉面，一档揉3分钟，换2档揉3分钟，然后再换一档揉3分钟，这样交替揉三次，差不多就可以出膜了。
2、揉出手套膜以后，将面团整理一下，最后双手将面团捧起，仔细观察揉出膜的面团表面都有一些小气泡白点，揉好后放回揉面盆中盖上保鲜膜室温醒发至1.5-2倍大。在北方比较冷，可以放在地暖处等温暖的地方发酵。
如果室温20-25度的话，发酵时间差不多2个小时左右。面团醒发好了以后，用手沾一点干面粉在面团上戳个洞，如果不回缩就是发酵好了，如果回缩的话就是没发酵好，如果塌陷的话，说明发酵过头了。
3、面团发酵的空档我们来制作椰蓉馅，将提前软化好的黄油放入干净无水的盆中，加入糖粉和蛋液搅拌至糖化，然后再加入椰蓉搅拌均匀就可以了，拌好的馅料盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏即可。
4、面团发酵好以后，接下来取出发酵好的面团放在揉面垫上，不要放干粉，将面团放好不要揉，直接用双手按压进行排气，排好气后擀成长方形的面饼，然后盖上保鲜膜松弛15分钟，这一步一定不能少，如果少了松弛的这15分钟，松弛好以后将椰蓉馅铺在面片的二分之一处。
5、馅料铺好以后，将另一半没有铺馅料的面皮折叠，盖住椰蓉，将边缘部分捏住，宽度整理成土司盒的宽度，然后用刮板均匀地分成八份，取其中一份扭几下，然后将两端捏住朝下放置，将扭好的面包剂子放入吐司盒中，接下来依照顺序将剩下的剂子都这样做好，按照顺序依次放入吐司盒中。
6、将扭好的面包剂子放入吐司盒中，接下来依照顺序将剩下的剂子都这样做好，按照顺序依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜放入发酵箱或者烤箱中，为了保持环境的湿度，建议在烤箱中放一碗开水，面包发酵至9分满时，刷上一层薄薄的蛋液。
7、烤箱提前预热10-15分钟，将发酵好的面包放入烤箱下层，上下火180度烤40分钟，因为同一品牌的烤箱温度上也存在差异，所以40分钟这个时间作为一个参考，烤的时候一定要时刻关注面包表面的上色情况，上色满意后要即使加盖锡纸，防止表面烤糊。烤好的面包要立刻取出来，然后用力震几下，侧放在网架上，晾一下脱模即可。
这款面包不用切，直接用手撕着吃，非常的柔软香甜，作为早餐或者加餐都不错，没有任何的添加剂，吃起来不仅口感好还健康，喜欢的朋友可以试一试，制作最重要的环节就是揉面，揉好面团轻松烤面包。
【制作技巧】
①、使用手工揉面，揉面的方法使用搓、扯、揉、摔打等几种手法交替配合揉面，这样比较快出膜。
②、如果是使用牛奶的话，建议多加5-10克的牛奶，因为牛奶比水分要稠一些。
③、使用机器揉面的话，使用一二档交替揉面，一档揉3分钟，换2档揉3分钟，然后再换一档揉3分钟，这样交替揉三次，差不多就可以出膜了。
④、面团要按压排气，排好气后干成长方形面皮后一定要松弛15分钟，这一步不可以省略。
⑤、烤的时候一定要时刻关注面包表面的上色情况，上色满意后要即使加盖锡纸，防止表面烤糊。
⑥、烤好的面包要立刻取出来，然后用力震几下，侧放在网架上晾凉，一定要侧放。
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