小河虾营养丰富，老少皆宜，小河虾富含蛋白质，多种矿物质，其中钙的含量尤其高，老妈总说这是补钙的，吃了对身体好，于是童年差不多每个夏天都会在水渠边打打闹闹，因此老妈做得小河虾也吃得不少。可以说小河虾是我从小吃到大的美味。现在回想起来，那时过得真的好快乐！
老婆婆卖的小河虾，只剩这么一点了，只只活蹦乱跳，不过价格也不便宜，30元一斤，为了让老人家早点回去，一斤多小河虾我都给买下来了。
做好的油爆小河虾，外酥里嫩，颜色红亮，既可以下饭，又是下酒好菜，老公倒上好酒，孩子用来下饭，个个吃的满口留香！
小河虾这样做太香啦！外酥里嫩，美味又补钙，吃下去满口留香！
【主要食材】:小河虾300g，蒜薹适量做点缀，生姜一块，大蒜三瓣。
步骤一：买回来的小河虾留了一大半明天吃，剩下的小半今天来做油爆小河虾，小河虾用盐水浸泡20分钟，再用清水清洗干净，并沥干水分。
步骤二：蒜薹切小段，生姜，大蒜切碎，没有蒜薹可以用葱段代替。
步骤三：锅内放油，油温六成热放入小河虾，小火炸三分钟捞出，再将油温升高，复炸一遍。
步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜爆香。
步骤五：放蒜薹翻炒。
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步骤六：倒入小河虾，放适量的盐，小半勺白糖翻炒。
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步骤七：放一勺生抽翻炒。
步骤八：放一勺料酒，半勺白醋翻炒，如果太干了，可以点一点清水翻炒。
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步骤九：根据个人口味放适量的胡椒粉鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
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步骤十：装盘，小河虾油亮亮的特别诱人。
吃一个，外酥里嫩，越嚼越香，这绝对是下饭下酒的好菜，真的是百吃不厌呀！
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