宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，它以鸡肉为主料，花生米、辣椒等为辅料烹制而成。成菜辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
材料
鸡胸肉? 2块 / 黄瓜 半根 / 花生米 适量 / 生姜 半个
大蒜 3瓣 / 大葱 适量 / 干红椒 6个 / 花椒 适量
圣农去皮鸡胸肉新鲜冷冻鸡脯肉批发健身代餐单冻大胸4袋4000g8斤
调料
生抽 / 白糖
盐 / 米醋
动手下厨
1.泡花生米：将生花生米放入温水中浸泡20分钟，待外皮泡软后用手剥掉，擦干水分。要确保擦干花生米身上的水分，以免之后炸花生时溅油。剥掉外皮的花生米。
2.炸花生米：热锅，冷油中火烧热，待油烧至三成熟时，放入花生米，转小火慢慢炸到微微上色。三成熟大概就是手离锅10cm能感受到微热。
3.腌鸡肉：鸡胸肉切块。倒入1勺料酒和1勺生粉和少量盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.滑油：热锅滑鸡丁。油可以多放一点，鸡丁泛白就可以盛出了，锅内留油。
5.煸香底料：放入切段的干红椒、花椒、大葱和姜蒜末，煸香。
6.炒主料：将滑过油的鸡丁和新鲜黄瓜粒一起倒入锅中翻炒3-5分钟，黄瓜呈半熟状态时转中火。
7.调味：淋入1勺生抽、2勺白糖、2勺米醋和适量盐调成的汁，快速翻炒。
8.放花生米：将炸好备用的花生米倒入锅中一起翻炒1分钟左右。
9.勾芡：倒入水淀粉勾芡，就可以出锅啦！
10.如果想偷个懒的话~可以选择跳过炸花生的步骤直接买现成的熟花生米或酒鬼花生。
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