今天呢，就给大家说说四川最具特色的美食，如你过你来到四川没有吃，那么真的是白来一趟。
01钵钵鸡
钵钵鸡：是来源于四川乐山的地方特色小吃。菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
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钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
02钟水饺
在四川，水饺只是作为一种小吃，其中以“钟水饺”最为有名，这种水饺皮薄、馅嫩、味美，深受当地人的喜爱，随着川菜影响力的扩大，钟水饺也渐渐走向了全国，成为非常有名的四川小吃。
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钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
03跳水泡菜
跳水泡菜是最简单易做的，一般都是头天泡第二天就吃，也有人把这种泡菜叫做“洗澡泡菜”。跳水泡菜属于泡菜里的小清新，脆生生的，香甜爽口。
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泡的内容按季节各不相同，仔姜、黄瓜、辣椒、菜头、莴笋、萝卜、白菜……一切零碎的蔬菜都可以成为泡菜的主角。
04粉蒸肉
四川粉蒸肉，听名字就知道它是四川的一道美味佳肴。它的主要原料就是五花肉，这满足了一大帮的肉食爱好者。不仅口感爽滑，而且营养丰富。
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米粉包裹着鲜嫩多汁的肉，一口咬下去酥软绵长。不同于单独吃五花肉的感觉，包裹了米粉的五花肉，没有了单独肉类的油腻之感，反而一种无法用言语描述的口感在舌尖上绽放。
05四川香肠
香肠在四川人的生活中式必不可少的年节食品，其意味着常吃常有，所以过年时，杀年猪时家家户户都要做上香肠，有的放在门口风干，有的放在灶台上熏干入味。吃的时候也非常简单，可以直接放在水里煮熟，切片即可，也可切成片后，用蒜苗一炒，配上甑子饭、老泡菜，那小生活简直太美好了。
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正宗的四川香肠，比普通香肠口感更饱满，咸、甜、麻、辣，还有一股发酵过的醇香味儿。当然好香肠不仅需要选用肉质上乘的猪肉，还需要精心搭配调味料。辣椒、花椒、香辛料等原料，每一样都不能少，这样才能做出地道的四川香肠。
06酸汤肥牛
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，非常适宜于生长发育、及调养身体的人食用。肥牛的品质虽然是这道菜的第一要素，但最至关重要的还是是汤，要酸辣得恰到好处。
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此菜取泡椒水的酸味，黄灯笼椒酱的鲜香，辣椒酱中清爽却有回味的酸辣口感，便是这道菜的灵魂调料，不能取代。酸汤肥牛的主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。不过，有了这款川宝的厨房酸汤肥牛调料，想吃正宗粉味道也能一步到位！
川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。
无论是高端宴席上的菜品，还饭桌上家常的风味美食，对于川菜文化的传承都有着无可替代的积极作用，今天推荐的这几款川菜，有你的最爱吗？
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