吃不到肉香味的原因可能是你放了太多油，让鸡肉和鸡皮的香味被“吃”掉了。鸡翅皮多肉少，花一点时间去把鸡皮的香味煎出来、把鸡皮里的油煎出来，这样吃起来不但酥香，而且比较健康。
【1】划刀
在鸡中翅两骨之间划一刀、鸡翅根前后划两刀，这样味道比较好进去，也比较快熟。
【2】煎鸡翅
大火将锅烧热后转中火，把鸡翅放入锅中煎，一面煎至金黄后翻面。
【3】切配菜
将青辣椒、红辣椒、葱、蒜切好备用。
【4】调酱汁
将100毫升水、5匙黄酒、1大匙蚝油、1匙糖、1匙酱油倒入碗中，搅拌均匀。
【5】加配菜翻炒
鸡翅全部煎香后开大火，将切好的配菜放入锅中与鸡翅翻炒均匀。
【6】加酱汁
将酱汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮。
【7】装盘
在砂锅中加入适量色拉油，开火，放入葱段，再将黄酒鸡翅倒入砂锅中。
【8】淋黄酒
将黄酒淋在砂锅锅盖上增加香气，待会儿开盖就可以享用啦~
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