豆干是豆腐干的简称，是豆腐的再加工制品之一，因其咸香爽口，久放不坏，在中国各大菜系之中都有其身影的出现。
今天就和大家分享一道豆干的制作方法，豆干经过这么一做，香辣可口，不仅下饭，还是零食下酒的绝配。
【香辣豆干】
【食材】：豆腐干，生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、花椒粒、葱、大蒜末、熟芝麻适量、食盐适量
【烹饪步骤】：
一、将市场买回的豆干洗净切成三角形状备用，葱切小段，蒜切末
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二、锅中下油烧至5成热，加豆干，中小火煎炸
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三、将豆干煎炸至双面金黄，直至表层有小气泡鼓起，捞出控油备用
四、锅中放底油，加入葱段，蒜末和花椒粒煸香
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五、煸香之后加入控好油的豆干，加入加入少量清水和各种调料翻炒均匀
六、翻炒均匀之后大火收汁，撒上白芝麻即可出锅
【小贴士】
挑选豆干时，一定要挑选新鲜豆干，如有异常发酸气味和手摸起来有明显的粘性豆干不要购买食用
如果不知道豆干要煎炸到什么程度，可以在煎炸时候夹起一块豆干切开，里面有明显蜂窝洞样子即可
如果喜欢比较辣的朋友可以在煸锅时候加点小米辣椒，会让豆干更加香辣
如果一次做的过多，需要密封冷藏，否则容易风干，导致口感不好。
豆干营养丰富，含有丰富蛋白质和各种人体所需的矿物质，经过不同的烹饪手法，口感香鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。这一道香辣豆干吃起来香辣麻脆，非常有嚼劲，对于下饭，下酒，解馋零食都是一道不可多得美味，让你百吃不厌，而且再也不用到超市买啦。
不知道大家喜欢不喜欢这道香辣豆干，欢迎关注留言
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