胡萝卜香菇烧翅根
配料：
鸡翅根 8个、胡萝卜 1根、香菇 5朵、花生油 40克、精盐 1克、生抽 15克、蚝油 5克、料酒 10+10克、仔姜 1块、八角 1个、碎冰糖 15克
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烹饪步骤：
1.食材准备
2.胡萝卜切滚刀块；香菇切小块；姜切片
3.鸡翅根冷水入锅；加料酒焯水，捞起再冲洗一遍，控干水分
4.热锅倒油，放冰糖中小火熬至棕红色冒大泡（锅里不能有水，不然会溅油）
5.放鸡翅根炒匀
6.放入生抽、蚝油、料酒炒匀
7.放姜、八角、香菇、胡萝卜炒一会
8.加入一大碗清水，大火煮开，转中火煮二十分钟
9.撒盐炒匀
10.大火收汁，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1、胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。3、胡萝卜的外形：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。5、胡萝卜的重量：挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
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