土豆营养丰富，做法也是多数不胜数，炒土豆丝、炖土豆块、炸薯片、炸薯条等等，每一种做法都能让人回味无穷。今天小编为大家分享一款土豆的家常做法“青椒炒土豆片”，土豆片被炒得软硬适中，搭配上香气浓郁的青椒，保证剋让你多吃上一碗米饭。
---【家常炒土豆片】---
所需食材：土豆400克、青椒100克、大葱一段、大蒜两瓣、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量。
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做法步骤：
1、首先把土豆去皮切成两个一元硬币厚的片，用清水冲洗掉土豆表面多余的淀粉，在清水中够浸泡几分钟备用。我这里用的土豆比较小，如果土豆比较大，则需要先把土豆从中间切开，然后再切片。
2、把青椒洗净去籽去蒂，用手掰成小块；大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。
3、锅里坐油、油热后下入葱花、蒜末、八角炒出香味。
4、接着把土豆片控干水分，下入锅中大火翻炒几下，加入适量盐、生抽调味、一点老抽调色继续翻炒。
5、沿锅边淋入少许陈醋，炒出醋香味后加入少许清水，加入掰好的青椒块，盖上锅盖焖3分钟。
6、2分钟后打开锅盖，大火收汁，把汤汁收黏稠就可以出锅装盘了。
最后总结几点：
1、炒这道菜的时候八角一定不能少，是提味的关键。
2、炖土豆片之前，加入适量陈醋，土豆不容易被炖烂，吃起来口感正好。
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