下面分享一下我家今天做的一道文蛤蒸鸡蛋，鲜美的文蛤配上嫩滑的鸡蛋，好看又好吃！
食材文蛤500克，鸡蛋3个，生抽1勺，香油半勺，小葱1根。
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做法步骤用流水冲去文蛤表面的泥沙，放入锅里加入没过文蛤的水，大火煮开，煮至文蛤开口即可捞出备用。煮过文蛤的水可以放凉待用。
鸡蛋打入碗里，加入1:1的清水，或者上一步煮过文蛤的水，搅拌均匀，用勺子撇去上面的浮沫。
可以过一遍筛，这样鸡蛋羹会更细腻。
将文蛤掰开，用有肉的那一面壳，均匀摆在蛋液上面。
冷水上锅，可以用一个大盘子盖住，或者用保鲜膜盖住也可以。
水烧开后，再蒸10分钟，关火后再焖2分钟即可出锅。
淋上一勺生抽，半勺香油。
轻轻摇晃均匀，撒上切好的葱花即可。
嫩滑可口，一大家子都爱吃！
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