严严冬日里，很多人在约朋友聚餐，或者想要犒劳自己的时候都会选择去吃顿火锅！毕竟，吃火锅既能让胃得到满足，又能起到暖身的作用！而且，火锅本身具有很强的包容性，几乎所有能入口的食材，都可以下锅煮煮！不过嘛，火锅虽然是冬天的经典餐饮方式，但并不是唯一的！
要说有什么样的美味能撼动火锅的地位的话，那非得是冒菜莫属了！冒菜源自四川成都，简单的来说就是火锅的简化版本！吃火锅需要持续加热，而吃冒菜则不必；吃火锅的时候大都是就着蘸料吃，而冒菜则是就着大米饭吃！硬要说还有什么差别的话，那就是冒菜用到的煮菜配菜较多，而火锅用到的涮菜配菜较多！相比于火锅而言，冒菜操作起来更简单，自己在家就能做！想学吗？继续往下看吧：
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火锅底料
不是煮冒菜吗？关火锅底料什么事？前面已经说到了，冒菜可以看作是简化版本的火锅！因此火锅料同样可以用来煮冒菜！不过，在选择底料的时候需要稍加注意一下！
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适合冒菜的火锅底料应该怎么选？首先告诉小伙伴们一点，正宗的冒菜绝对是没有清汤这一说法的！所以，清汤火锅底料就可以排除了！这款火锅底料是地道的四川风味，采用牛油、辣椒、花椒等优质食材匠心打造，加清水熬煮出味，越熬越香，光是闻味儿都让人口水直流！煮火锅，煮冒菜都非常合适！
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牛油火锅底料，不持续加热的话是很容易冷凝的！对于冒菜这种不需要持续加热的简化版火锅而言，清油火锅底料更胜一筹！这款麻辣空间火锅底料是地道的老成都风味，属于清油火锅底料的类型，液体底料，无料渣，使用更方便！不仅可以煮火锅、煮冒菜！用来拌凉菜、制作麻辣小龙虾都是不错的选择！
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肉食配菜
前面已经说到了，火锅配菜用到的涮菜较多，而冒菜配菜用到的煮菜较多！诸如火锅中常用的肥牛、羊肉等在冒菜中真的不怎么适用！相比之下，这两种食材在冒菜中倒是具有极高的人气！
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很多人都觉得午餐肉不如新鲜肉好吃！但其实并不是这样！觉得午餐肉不好吃，可能是你的打开方式不对！上海梅林午餐肉，午餐肉中的口碑老牌，精选优质整块猪肉打造，偏瘦微咸，有嚼劲！用来煮火锅的话，午餐肉中的咸味会融入汤汁之中，而午餐肉本身则会吸入汤汁中的香味！变得无比美味！
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火锅常用的牛肚有两种，毛肚和千层肚，毛肚要涮，千层肚要煮！对于冒菜而言，千层肚也是非常合适的配菜！这款千层肚取自优质牛肚，冷冻保鲜，解冻后热水浸泡涮洗，即可入锅！品质优越，口感爽脆！（PS：真正的老成都冒菜，毛肚、千层肚必有其一！）
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素食配菜
说完了肉食配菜，再来简单说说适合冒菜的素食配菜吧！在素食配菜这点上来说，冒菜和火锅是差不多的！只要是耐煮的，久煮不烂的素菜素食都可以！
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讲真，无论是作为火锅配菜还是作为冒菜配菜，久煮不烂，口感爽滑的海带丝都是非常强大的存在！这款海带丝更如此，甄选优质海带粗加工制得，保留食材原味原香的同时也不必担心农残，绿色安全！干货发货，高泡发，一枚海带球，简单泡出一大盆！
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经常下厨的人应该知道，腐竹的耐煮特性一点也不比海带丝差！而且在锅里煮得越久，泡的越久，吸收的汤汁就越多，口感也会更佳！这款腐竹的配料只有大豆和水，采用传统手艺，手工制作，易发胀，易入味，煮冒菜、煮火锅、甚至炖菜、配汤都是不错的选择！
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