今天给大家介绍的美食是宫保肉花。对于“宫保”这两个字，大家是不是感觉很熟悉呢？这是一种独特的烹饪方法，主料可以按照自己的喜好去调整。今天选择的主料是里脊肉。
宫保肉花做起来很简单，特别是当大家学会这种方法之后。学会一种烹饪方法之后，我们可以“举一反三”。用不同的食材，运用同一种烹饪方法。宫保肉花肉质鲜嫩，味道鲜香，色泽棕红，让人唇齿生香。接下来，就来给大家简单地介绍一下这道美食的做法。
主料：
猪里脊肉250克。
配料：
精盐6克、盐炒花生30克、酱油3克、干海椒10克、醋15克、花椒40粒、白糖15克、姜、蒜片各10克、料酒10克、葱白20克、麻油5克、鲜汤60克、水豆粉60克、熟菜油100克。
烹饪的过程：
过程1、首先，我们将应该要准备好的东西全部都准备好。将我们准备好的里脊肉清洗干净之后，去掉白筋和边角。先用直刀法先横后竖剞成十字花刀，再将其切成长5厘米、宽2.5厘米的块状备用。
过程2、将准备好的花生仁清洗干净之后，去掉红衣。将准备的葱白清洗干净之后，切成马耳朵备用。将准备好的干海椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成段状备用。把切好的肉放入一个干净的碗中，在里面加入料酒盐、酱油、水豆粉。
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过程3、搅拌均匀之后，把里脊肉腌制一下。另外准备一个干净的碗，在里面加入醋、白糖、盐、料酒、麻油、水豆粉、鲜汤。搅拌均匀之后，成味汁备用。起锅，在锅中加入适量的油。等油烧热之后，先放入花椒和干海椒炒香。
过程4、翻炒数下之后，马上把里脊肉放入锅中。用锅铲轻轻地翻炒，一直炒到里脊肉断生。接着，在锅中放入蒜、葱、姜和调好的味汁。继续翻炒几下之后，等到里脊肉充分入味。然后在锅中放入花生米，翻炒均匀。最后出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
小贴士：
这道宫保肉花就做好了。做起来简单的宫保肉花，色泽棕红，质嫩鲜香，让人唇齿生香。炒制之前，要等油烧到足够热。而且，炒的速度要快一点，不然让干海椒和花椒炒糊或者炒焦。看完之后，大家是不是感觉很简单呢？如果你想要尝试的话，那就赶快行动起来吧！
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