家常做法的水晶鹌鹑蛋，美观又美味

今天给大家分享的是一道家常做法的菜肴。这道菜肴的名字就是水晶鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是生活中比较常见的食材之一，外形看上去就像比较小的鸡蛋一样。而且鹌鹑蛋的营养价值很高，被认为是“动物中的人参”，经常被用来当作滋补食疗的食材。

鹌鹑蛋还有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，都是人体需要的营养成分。另外，鹌鹑蛋里面的胆固醇比鸡蛋稍微低一点，所以更适合食用。鹌鹑蛋有很多种做法，水晶鹌鹑蛋是一种比较独特的烹饪方式。家常做法的水晶鹌鹑蛋美观也美味，并且香味四溢，让人垂涎欲滴。接下来，小编就来给大家分享一下这道菜的做法。

需要的主料：

鹌鹑蛋6个，熟火腿末10克，猪肉皮80克。

需要的配料：

食用盐1茶匙、绍酒1汤匙、鸡汤500毫升、香油1/2汤匙、葱和生姜各10克。

需要的步骤：

一部曲、首先，我们先将应该要准备好的东西全部都准备就绪。大家在制作这道菜的时候，还要准备适量的调羹。把准备好的葱摘洗干净之后，切成细末状备用。将生姜去皮，清洗干净之后，用刀大致地剁细备用。

二部曲、准备六个调羹，在上面均匀地抹上香油。然后将六个鹌鹑蛋分别打入这六个调羹之中，然后在上面均匀地撒上少许的食用盐。把装有鹌鹑蛋的调羹摆在冷水蒸锅中，然后把蒸锅放在火上。烧沸之后，用旺火蒸5分钟左右的时间。

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三部曲、等鹌鹑蛋蒸熟之后，将调羹取出。用小刀将蒸好的鹌鹑蛋从调羹挖出备用。把准备好的猪肉皮清洗干净，刮去表面的油泥和细毛，然后把猪皮切成小条。起锅，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，把切好的猪皮放入锅中。

四部曲、稍微煮一下之后，将猪皮取出来，放入一个大小合适的碗中。在碗中，加入葱末、生姜末、绍酒、食用盐和鸡汤。然后把碗放入蒸笼之中，蒸到猪皮熟烂。接着，把猪皮取出，去掉里面的杂质，成冻汁备用。

五部曲、准备一个长盘，倒入三分之一的冻汁。等冻汁凝结为薄薄一层后，均匀地摆上之前蒸好的鹌鹑蛋。然后将剩下的冻汁倒入盘中，把盘子放入冰箱之中冷藏。等盘子之中的食材凝固之后，端出来，撒上火腿末，就可以开始品尝这道菜了。

小编总结：

以上就是水晶鹌鹑蛋的制作方法。家常做法的水晶鹌鹑蛋，香味四溢，营养丰富，美观又美味。感谢大家的耐心阅读！如果大家在烹饪的过程中，出现什么问题或者疑惑的话，可以在评论区留言，和大家一起探讨一下哦！