今天给大家分享的是一道凉拌菜。虽说在秋冬季节，凉拌菜可能不太受欢迎。但是，在我家中，凉拌菜似乎已经变成了一年四季必备的“餐桌菜”。
有时候可能是凉拌黄瓜类的单种食材，有时候也可能是西芹拌香干类的多种食材。因为这种菜一般都很美味，也很开胃，所以在我家中比较受欢迎。西芹拌香干这道凉拌菜咸鲜适口，脆嫩清爽，并且营养丰富。那么，这道菜怎么做呢？下面，先将西芹拌香干的做法分享给大家。
准备的主料：
香干100克，西芹50克，胡萝卜25克。
准备的配料：
食用盐1/2茶匙，白酱油1茶匙，味精和鸡精各1/2小勺，香油1小勺，植物油1汤匙。
烹饪的过程：
过程1、首先，我们先将会用到的食材全部都准备好。将西芹的根部去掉，并且撕掉老筋。然后把西芹清洗干净，沥干水分后，切成5厘米左右的段状，再切成粗丝状备用。将准备好的胡萝卜去皮，清洗干净之后，切成丝状备用。
过程2、起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧沸后，将西芹丝和胡萝卜丝放入锅中，焯烫一下。等这两种材料焯至断生后，将其从锅中捞出，用冷水冲洗一遍。接着，将这两种材料放入一个干净的碗中，沥干水分备用。
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过程3、把买回来的香干清洗干净之后，先切成片状，再切成丝状备用。同样，按照焯烫西芹丝的步骤，把香干丝焯烫一下。然后将香干丝沥干水分，装入另外一个干净的碗中。然后在碗中，加入少许的白酱油、精盐、香油。
过程4、搅拌均匀，让香干丝码好味备用。把锅清洗干净后，加入适量的植物油。等油烧到五成热的时候，先在锅中放入香干丝。翻炒片刻后，将香干丝盛出锅中，放凉备用。另外准备一个干净的小碗，在里面加入白酱油、香油、精盐、味精、鸡精。
过程5、搅拌均匀，成味汁备用。把西芹丝，香干丝和胡萝卜丝放入一个干净的容器之中，在里面加入调好的味汁。拌匀后，把容器放入冰箱之中冷藏保鲜。想要吃的时候，从容器中取出来，装入盘中就可以了。
总结：
一道西芹拌香干就做好了。这样做西芹拌香干，咸鲜适口，脆嫩清爽，营养丰富且美味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
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