今天给大家介绍的美食就是酿番茄。这道美食的灵感就是来自于酿茄子。酿番茄就是将里面主要的材料换成番茄。酿番茄让番茄具有更加别致的风味。
而且酿番茄的色泽红亮，看上去就非常好吃。番茄的味道搭配上猪肉，味道非常鲜美。而且番茄是一种富含营养成分的食材，口感偏向于酸甜。因此，酿番茄这道美食的口感非常丰富，咸甜适中，还带有一点酸味，很开胃。接下来，就将这道美食的做法分享给大家。
主料：
番茄4个，大概600克。
配料：
精盐4克、熟猪肉100克、胡椒粉0.3克、熟香肠50克、花椒粉0.2克、冬笋50克、麻油5克、蘑菇50克、味精1克、冬菜20克、鸡汤200克、鲜菜心100克、水豆粉30克。
制作步骤：
步骤1、首先，我们将要用到的所有东西全部都准备就绪。将准备好的熟猪肉、冬笋、蘑菇、冬菜、香肠都清洗干净之后，切成细粒状。把这些切好的材料全部放入碗中，在里面加入胡椒粉、花椒粉、盐1克、水豆粉5克、味精，香油。
步骤2、搅拌均匀之后，成馅料备用。将准备好的鲜菜心择洗干净之后，沥干水分备用。将准备好的番茄用清水洗一下，切去蒂部的五分之一。接着把番茄的内部挖空，再用清水洗一次。沥干水分之后，将准备好的馅料分别填入4个番茄里面。
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步骤3、将加入馅料的番茄放到平底碗中，放入蒸笼之中。用旺火蒸5分钟左右的时间，然后将其取出，倒扣到大圆盘之中。将番茄的外皮撕去，备用。起锅，在锅中加入适量的鲜鸡汤。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中放入盐、胡椒、鲜菜心、味精。
步骤4、等锅中的材料煮到熟透之后，在锅中加入适量的水豆粉勾芡。搅拌均匀之后，在锅中加入适量的麻油。等到锅中的汤汁变得浓稠之后，起锅，均匀地淋在番茄上，就可以开始享用这道美食了。
小贴士：
完成最后一步，一道酿番茄就做好了。风味别致的酿番茄，色泽红亮，味道鲜美，让人食指大动。大家要注意，切各种原料的时候，要切成细颗粒状，不要剁成蓉。而且只要加入少量的水豆粉就可以了，不要加太多。番茄的外皮蒸熟之后，才能撕去，保持番茄的完整和美观。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
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