快一周了，北京一直是阴天低温的状态，等到了周五，天气回暖，天空也难得变得晴朗。天气虽然有阴有晴，父母每天坚持去锻炼的安排倒是保持不变。昨天父母过来，带来家里今年丰收的最后几个南瓜，还有几大串已经晒干的干辣椒，这些看似太过平常的蔬菜，却因为是自己辛苦种植、收获，再端上餐桌，而有了不一样的意义。就像我们日常烹制的各种家常菜，虽然咱们可以买到的食材如此丰富，可以说随手能买到的能有上百种，可是天天下厨制作的食谱，估计也就几十道，而且由于下班后时间有限或者家人口感偏好，有些食谱在餐桌出现的几率特别高，属于百吃不厌的那种。如我们熟知的红烧肉、糖醋里脊、麻婆豆腐、酸辣土豆丝等，食材普遍都能买到，做法又有着比较统一的步骤，简单美味。
而在我家，鸡腿用来做菜的时候就很多。整个的鸡腿卤着吃，嫩滑多汁，咸香可口；而用鸡腿来炒菜，可是比猪肉或者鸡胸肉还嫩滑。更多时候我们用鸡胸肉炒菜，处理的时候更简单，鸡腿则需要剔骨去皮再切块，但论口感，的确是用鸡腿肉炒菜香的多。猪肉现在都快30一斤了，而鸡腿肉还在10元以下，北京的超市中，鸡腿肉一直在9元一斤左右，还比较平稳。
所以今天就和朋友们分享这道好吃又简单的鸡腿炒三丁，美味没商量。
【鸡腿炒三丁】
食材准备：
黄瓜一根
鸡腿3个
土豆一个
食用油、料酒、蚝油、生抽、糖、盐
金龙鱼 葵花籽清香型食用植物调和油5L/桶 食用油 人气爆款
做法：
1、家常菜中，炒三丁是很北方、很家常的一种，食材切得大小都统一，调味料也简单，甚至不用切葱末姜末，很适合下班族做成美味的快手炒菜。
2、坐热油锅，加入适量食用油，烧热后倒入鸡腿肉，快速翻炒至变色，接着倒入一大勺料酒，2大勺生抽，加入土豆丁，保持中小火焖3分钟左右。土豆丁切的别太大，这样焖的时间较短也能熟，不会影响鸡腿的嫩滑。
3、3分钟到的时候，我加入一勺的蚝油和适量的白糖，蚝油可以提鲜又提亮，是快手炒菜时不错的调味汁。
4、最后加入黄瓜丁后就简单了，炒匀后等个一分钟就可以关火出锅了，本来就可以生吃凉拌的黄瓜，稍微过个油加热就可以了。
5、靠实力不俗的口感，下饭的鸡腿炒三丁，拌饭吃真的好香，一周吃个几次也不会腻。因为制作中，胡萝卜丁、洋葱丁、花生米等食材，不一样的组合搭配，同样的美味。
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