在这个冬天即将来临之际，我们一定要做好入冬的准备。北方冬天寒冷，零下的温度，室外一刻都不想多待，还好室内有暖气。不过室内外的温差大，有时候一不小心受凉了就感冒，都是因为体质太差了。
所以这段时间，我们要滋补身体，让身体调整过来，迎接寒冷的冬天。我推荐大家多吃这泥鳅，它可是被称为“水中人参”的食材，也不乏一些语句来赞美泥鳅，就比如“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。在人们的眼里，秋冬季节就是吃泥鳅最好的时候了。
人们吃泥鳅可能不会太多，因为很多人见到泥鳅就有一种恐惧感。泥鳅生活在泥土中，表面有一层黏液，触摸起来非常得光滑，所以很多人见到都不敢食用。虽然泥鳅让人有恐惧感，但是有些人还是很喜欢吃的，因为知道它的营养价值高，所以经常买来食用。
泥鳅的蛋白质含量高，脂肪含量低，还有丰富的维生素A和B1以及各种微量元素。多吃泥鳅，可以健脾补虚、降脂降压，暖中益气等等，营养功效非常之多。
泥鳅最好的搭档就是豆腐，泥鳅和豆腐一起炖汤，营养滋补，这个时候常吃，冬天就不怕冷了。下面分享泥鳅豆腐汤的做法，记得做给家人吃，补补身体，好过冬天！
【泥鳅豆腐汤】1、材料：泥鳅、山药、豆腐、姜片/大蒜/辣椒
2、泥鳅有大量的黏液，一般活物如黄鳝、泥鳅等带黏液的都可以用米醋?面粉来清洗！
3、米醋浸泡抓洗黏液泛白附于表面！用手指甲轻轻扣几下就干净了！
4、去除黏液的泥鳅贼亮又卫生！
5、砂锅提前预热，加少许油放入姜片和大蒜爆香。
6、充分热锅后放入泥鳅，此刻不能搅动，等受热均匀后晃动锅子才不会脱皮。
7、加入辣椒黄酒爆香
8、放入山药焖煮片刻。
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9、倒入适量热开水，将豆腐切成适量大小放入砂锅中大火煮开，转小火炖煮约20分钟后，开大火收浓汤汁。加入适量盐调味。小遗憾家里没有小葱，视觉上欠缺了点！哈哈哈…
10、喜欢胡椒的可以加少许，汤头会更有层次！
小贴士：
1，泥鳅不用油煎直接入锅，这样肉质更细嫩。 2，锅内的水要一次加足，中间不能再加。 3，啤酒可以有效去除泥鳅的去腥味。
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