生菜白灼也是有讲究的，在放入生菜的时候，滴几滴食用油，加一点点盐，这样能保持生菜的翠绿，上桌后依旧是绿油油的，看起来非常的有食欲。所需的食材有：生菜 2棵，蚝油 15克，蒜米 2瓣，白砂糖 3克，辣椒 1个，玉米淀粉 3克，水 30克，橄榄油 适量，盐 适量。
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1.生菜剥下叶子一张一张的清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。
2.辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。
3.找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。
4.用砂锅烧开一锅水，放入少量的生菜，滴几滴橄榄油和一点点盐，看到生菜颜色变翠绿就可以捞出来了，整个过程大概十几秒，生菜要分几次灼水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，时间久了生菜会发黑。
5.白灼过的生菜捞出过凉水，绿油油的看着就觉得心情很美。
6.中大火加热小锅，放入适量的橄榄油，加入蒜泥和辣椒煸出香味，加入调好的蚝油酱汁煮开，可以尝一下酱汁的味道，如果咸了就加点水煮淡一点，要是淡了就加点盐，火不要太大会糊掉，做份量比较少的酱汁，我喜欢用小锅很方便。
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