小鱼儿用工具刮掉鱼鳞，用小剪刀剪开腹部，去掉内脏，头部的鱼鳃也一并去掉，平时我是直接把鱼头去掉的，那样方便省事还节约时间。
苏北特产麦穗鱼野生小河鱼新鲜淡水油炸小鱼罗汉鱼活体鱼仔小杂鱼
2.小鱼儿加适量的盐和姜粉腌20分钟，如果没有姜粉，可以用生姜切碎代替姜粉。
3.用90克的面粉加110克的水混合成没有颗粒的面糊，太干或者太湿都不行，用筷子挑一点面糊，不会快速滴落的比较好。
4.把小鱼儿放到面糊里，尽量让每一条小鱼儿全身都裹上面糊。
5.用小奶锅把油烧到6层热，筷子放入油锅中冒小泡，一条一条地放入裹好面糊的小鱼儿，小火慢慢炸几分钟，避免小鱼儿还没炸熟就糊掉了。
6.小鱼儿炸到表面微微发黄，浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的小鱼儿不会吸很多油，小鱼儿出锅后复炸一次，一分钟左右。
7.炸好的香酥小鱼儿，颜色好馋人，你是不是也想来尝一尝呢？
关注微信
