从柔软程度来说，这款小米鸡蛋糕也是极为出色的。用手按压一下，瞬间感受到它的弹性是多么诱人。试想一下，如果我们用这种蛋糕再搭配一点奶油或鲜奶，是不是传统的蛋糕就会黯然失色呢？有兴趣的话你可以感受一下，我相信结果是一目了然的。现在就来尝一尝这款特色的蒸蛋糕吧，特别好吃哦！
【小米鸡蛋蒸糕】
制作配料：小米150克 鸡蛋3个 白糖35克
十月稻田黄小米1kg红谷小米五谷杂粮粗粮月子米新鲜小米黑米大米
制作方法：
1、准备150克小米和3个鸡蛋；
2、小米放在大碗里，清水浸泡2小时；
3、蔓越莓干切的小一点，然后加入1勺面粉拌均匀，其余的面粉漏勺漏掉；
4、浸泡好的小米捞出，放入料理杯中，加入3个蛋黄；
5、搅打成细腻的米糊，尽量多搅打一会儿，打得细腻一点：
6、3个蛋清装在无油无水的盆里，分次加入35克白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可；
7、先分一部分蛋白霜到米糊里，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀；
8、再把蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀；
9、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里，盖上保鲜膜或是倒扣一个深盘上去，隔水蒸大约35分钟；
10、出锅后倒扣晾凉一会儿，脱模切块吃即可；
11、这样做的小米蒸糕，不加油不加水，好吃够松软，养胃吸收好，比馒头油条更受欢迎！
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